recettes poisson
Découvrez toutes les recettes de poisson de nos Chefs : que vous soyez plutôt recettes de thon, recettes de saumon ou recettes de cabillaud, retrouvez vos poissons préférés dans ce dossier ! Le poisson est idéal pour un dîner léger et raffiné mais aussi pour un dîner festif et convivial. Retrouvez des recettes faciles et rapides à préparer comme des recettes plus élaborées pour épater vos invités. Au four, poêlé, cru, à la vapeur, mariné ou encore en sauce, ne passez pas à côté des techniques de nos Chefs pour savourer un poisson tendre et savoureux.
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Le waterzoï est un plat typique du Nord de la France : il s'agit de cubes de poisson citronnés, cuits dans un bouillon avec des légumes et servis avec une sauce liée à la crème et à l'oeuf.
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Réalisez le tour de main traditionnel pour confectionner un nem parfumé.
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Un bouillon parfumé à base de parures et arêtes de poisson.
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Une base de poisson mixée finement, idéale pour les terrines de poisson.
10mn
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Soupe de poissons de roche et de crustacés parfumée à l'anis et au safran, accompagnée d'une crème aillée.
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Un classique de la cuisine française : des quenelles de poisson blanc accompagnées d'une sauce béchamel crémeuse.
22mn
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La traditionnelle soupe pour laquelle on utilise les arêtes et les parures de divers poissons.
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Une farce de poisson blanc mixée et cuite au four, accompagnée d'une vinaigrette aux herbes fraîches, à l'échalote et au citron.
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Réalisez un beurre de poisson fumé pour accompagner vos toasts ou un pain surprise.
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Réalisez un velouté de poisson à la texture onctueuse et à la saveur délicate.
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