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L'atelier des Chefs

recettes poisson

recettes poisson, les recettes de nos chefs
Photo de Poisson cru à la tahitienne

Temps généralement constatés pour les recettes poisson
Préparation : 30mn, Cuisson : 0mn, Temps total : 30mn

recettes poisson Evaluation par les internautes : 4.6 étoiles, pour 422 votes

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Critères pratiques

Régimes alimentaires

Mot(s) clé(s)


 Poisson

Brochette de lotte et poivron rouge

Des morceaux de poisson piqués en brochette en alternance avec des carrés de poivron rouge.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 20 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Fritures au chocolat

Des chocolats moulés en forme de poissons et de crustacés, généralement offerts à Pâques.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 11 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 1h
 1h


Tartare de loup de mer, pétales de tomates confites

Un tartare de poisson et condiment, accompagné d'une salade de tomates confites et marinées.
Note des internautes :  Note : 1.0
( 7 votes )

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Friture chocolat au lait

Chocolats en forme de poissons différents, que l'on sert traditionnellement à Pâques.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Calamars farcis veau et chorizo, sauce à l'encre de seiche

Des calamars garnis d'une farce de viande hachée de veau, de chorizo et d'olives verte liée au pesto rosso, ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 1h30mn
 1h30mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Maquereau à la plancha et coulis de rhubarbe

Un maquereau entier vidé et nettoyé, puis mariné et cuit à la plancha, accompagné d'un coulis de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 52 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 1h
 1h


Effilochée de cabillaud et courgette comme un cannelloni

Une manière simple et agréable de déguster ce poisson : on effiloche les chairs que l'on assaisonne de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 9 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 45mn
 45mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Sauce à la crème d'aneth

Une sauce fraiche à la crème et à l'aneth à utiliser avec du poisson
Note des internautes :  Note : 3.0
( 70 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Pastasotto au citron et asperges vertes, gambas flambées

Nouvelle méthode de cuisson des pâtes (par absorption) dans un fumet de poisson ou dans un bouillon (comme ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 24mn
 24mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Pastasotto rafraîchi au citron, gambas flambées

Nouvelle méthode de cuisson des pâtes (par absorption) dans un fumet de poisson ou dans un bouillon (comme ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 12mn
 12mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Découvrez toutes les recettes de poisson de nos Chefs : que vous soyez plutôt recettes de thon, recettes de saumon ou recettes de cabillaud, retrouvez vos poissons préférés dans ce dossier ! Le poisson est idéal pour un dîner léger et raffiné mais aussi pour un dîner festif et convivial. Retrouvez des recettes faciles et rapides à préparer comme des recettes plus élaborées pour épater vos invités. Au four, poêlé, cru, à la vapeur, mariné ou encore en sauce, ne passez pas à côté des techniques de nos Chefs pour savourer un poisson tendre et savoureux.