recettes pigeon
Retrouvez notre sélection de recettes de pigeon ! Braisé en casserole, en ballottine, en pâté ou en salmis, le pigeon peut être accommodé de mille et une façons. Testez par exemple cette recette de pigeon en crapaudine Volaille à la chair extrêmement fine, le pigeon avec son goût si caractéristique est très convoité par les gourmets. Sans oublier la fameuse recette de pastilla au pigeon.
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Suprêmes et cuisses de pigeon rôti, chou farci de champignons et châtaignes
Pigeon désossé rôti à la poêle et servi avec un jus au porto. La garniture est une poêlée de champignons, de chou au lard fumé et de châtaignes, enveloppée ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment désosser une caille ou un pigeon - Comment cuire des champignons
Pigeon désossé rôti à la poêle et servi avec un jus au porto. La garniture est une poêlée de champignons, de chou au lard fumé et de châtaignes, enveloppée d'une feuille de chou blanchie.
40mn
40mn
0mn
Note des internautes :
( 76 votes )
( 76 votes )
Un pigeon rôti au four accompagné d'une persillade de cèpes cuite en cocotte.
20mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 168 votes )
( 168 votes )
Un pigeon rôti agrémenté de champignons des bois en fricassée.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 310 votes )
( 310 votes )
Un pigeon tendre farci au foie gras, accompagné d'asperges de saison et d'une Riviera acidulée et sucrée-salée.
45mn
25mn
15mn
Note des internautes :
( 24 votes )
( 24 votes )
Un pigeon rôti à l'ail rose, accompagné d'une fricassée d'asperges vertes et blanches.
29mn
1h5mn
0mn
Note des internautes :
( 33 votes )
( 33 votes )
Des pigeons en forme de crapaud, parfumés avec des bâtons de citronnelle et rôtis au four.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 29 votes )
( 29 votes )
Pigeon entier totalement désossé, garni d'une farce de volaille et foie gras.
1h
20mn
0mn
Note des internautes :
( 189 votes )
( 189 votes )
Un pigeon rôti sur coffre et son jus, le tout accompagné de girolles, de panais et de potimarron glacés.
40mn
40mn
5mn
Note des internautes :
( 32 votes )
( 32 votes )
Symbole de la cuisine marocaine, cette pastilla croustillante est garnie de 3 farces : chair de pigeon, sauce aux œufs et amandes.
40mn
40mn
0mn
Note des internautes :
( 590 votes )
( 590 votes )
Pigeon entier intégralement désossé puis garni d'une farce à la truffe fraîche, accompagné d'un jus de cuisson truffé.
1h30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 25 votes )
( 25 votes )
