recettes pigeon foie gras
Retrouvez toutes les recettes de pigeon au foie gras de nos chefs!
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Comme une pastilla montée dans un bocal : effilochée de chair de pigeon, sauce aux oeufs épicée et mélange d'amandes au miel et à la fleur d'oranger.
1h30mn
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Note des internautes :
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Une approche de la cuisine moléculaire : réalisez de petites billes comme des grains de caviar, au coeur coulant de framboises et fraises à la vanille.
1h
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Note des internautes :
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Une brunoise de pommes granny et kiwis, servie avec une vinaigrette au wasabi, à la vanille Bourbon et au citron vert. Le tout est recouvert d'une écume à base d'alcool de menthe.
30mn
0mn
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Note des internautes :
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Râble de lapin farci au foie gras et aux champignons, poché au vin rouge et servi avec des tagliatelle.
30mn
20mn
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Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 11 votes )
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Une compote non mixée, légèrement acidulée et relevée par une chantilly aux spéculoos.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
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( 13 votes )
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Gnocchis accompagnés d'artichauts poivrade gratinés au comté, le tout servi avec des feuilles de roquette.
45mn
30mn
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Note des internautes :
![Note : 4.0]()
( 8 votes )
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Le gâteau au yaourt parfumé aux zestes d'orange fraîche et au Grand Marnier.
10mn
35mn
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Note des internautes :
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( 23 votes )
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Grand classique de la pâtisserie française en version "Bounty" : des petits choux garnis de glace noix de coco, servis avec une sauce chocolatée chaude au lait de coco.
10mn
40mn
0mn
Note des internautes :
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( 5 votes )
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Grand classique de la pâtisserie française pour les gourmands du chocolat : des petits choux garnis de glace au chocolat, servis avec une sauce chocolat blanc.
10mn
40mn
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Note des internautes :
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( 2 votes )
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Grand classique de la pâtisserie française en version nougat : des petits choux garnis de glace au nougat, servis avec une sauce chocolat chaude et des fruits secs caramélisés.
10mn
40mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 5.0]()
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