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Régimes alimentaires
 Pate A Raviole
Voir vidéo Pâte à raviole maison
Une pâte qui vous servira à réaliser aussi bien vos tagliatelle maison que de délicieux raviolis.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7154 votes )
Pâte à raviole maison, les recettes de nos chefs
Pâte à raviole
Une pâte maison à base de farine de blé, d'oeuf et d'huile d'olive, qui satisfera toutes vos envies.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 26 votes )
Voir vidéo Ravioles au chocolat amer
Une ganache au chocolat amer enfermée dans une pâte très fine, le tout poché dans un sirop.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 79 votes )
Ravioles au chocolat amer, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Pâte à pâtes fraîches
La recette classique de la 'pâte à pâtes fraîches', qui vous servira aussi bien à réaliser vos pâtes en tout genre que de délicieuses ravioles.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2150 votes )
Ravioles de langoustines, jus de crustacés crémé aux poivres
Pâte à raviole garnie d'une langoustine crue et d'herbes fraîches. Jus de langoustines au cognac crémé et infusé aux poivres longs de cubèbe, timut et sichuan.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 40mn
40mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 61 votes )
Ravioles de langoustines, jus de crustacés crémé aux poivres, les recettes de nos chefs
Ravioles d'oursin, moules et crème de champignon
Une pâte à base de langue d'oursin, une farce de moules marinières aux herbes et champignons, une sauce à base de parures de champignons
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Ravioles d'oursin, moules et crème de champignon, les recettes de nos chefs
Raviole de poulet et pleurotes, frite et parfumée au gingembre
Pâte à raviole chinoise farcie de blancs de volaille hachés et de pleurotes poêlées, assaisonnés d'épices et de gingembre râpé. Le tout frit.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 21 votes )
Raviole de poulet et pleurotes, frite et parfumée au gingembre, les recettes de nos chefs
Ravioles de Saint-Jacques frites au chorizo, légumes fumés thaïs
Saint-Jacques frites dans de la pâte à raviole chinoise avec des cubes de chorizo doux, servies dans une marmelade de légumes au lard fumé.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 92 votes )
Ravioles de Saint-Jacques frites au chorizo, légumes fumés thaïs, les recettes de nos chefs
Raviole fine en gelée de coquillages, saumon mi-cuit à l'aneth
Une approche de la cuisine moléculaire : Réalisez une feuille de pâte à raviole avec une gelée de coquillages, puis emprisonnez à l'intérieur un morceau de saumon juste saisi et parfumé à l'aneth.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 13mn
13mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )
Raviole fine en gelée de coquillages, saumon mi-cuit à l'aneth, les recettes de nos chefs
Ravioles de pétoncles au chorizo, bouillon de légumes fumé
Pétoncles cuits dans de la pâte à raviole chinoise avec des cubes de chorizo doux, servis dans un bouillon de légumes infusé au lard et crémé.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 33mn
33mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 84 votes )
Ravioles de pétoncles au chorizo, bouillon de légumes fumé, les recettes de nos chefs