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 Pâte à Pizza
Une brioche tendre et moelleuse, parfaite pour le goûter avec de la confiture, ou en entrée avec du foie gras.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 97 votes )

Le pâté en croûte, un classique ! Il est associé au sarrasin torréfié et mélangé avec de la fleur de sel.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Une farce cuite dans une croûte à base de morceaux de choix, de pistaches, de zestes d'orange et d'un insert volaille au foie gras, vin jaune et trompettes-de-la-mort.
Temps de préparation : 2h30mn
2h30mn
Temps de cuisson : 3h
3h
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 108 votes )

La pâte à brioche a beaucoup de variantes, celle-ci est une recette testée en master classe.
Temps de préparation : 14mn
14mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 2h30mn
2h30mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 5 votes )

Voici une recette de pâte feuilletée dite 'classique' pour vos mille-feuilles, vos bouchées, galettes, vol-au-vent... à adapter en fonction de vos envies !
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h20mn
1h20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 199 votes )


Pâte de base: pain de seigle qui sert pour un pain surprise ou autre pain de seigle.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 1h55mn
1h55mn

Cette recette est réalisée sur un procédé totalement différent, qui est le procédé original de la brioche. Historiquement, la brioche a été créée sur une base de pâte sablée, auquel a été ajouté de la levure.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 13h
13h

Le croissant pur beurre est le produit le plus emblématique après la baguette en France.
Temps de préparation : 2h15mn
2h15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 1h
1h

Recette de pâte levée feuilletée servant à réaliser croissants, pains au chocolat ou pains aux raisins.
Temps de préparation : 2h15mn
2h15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Recette de base pour la réalisation de pain complet(bâtard,boule). Le pain complet est réalisé avec une farine complète type T150.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn