recettes parmentier canard

Découvrez les recettes de parmentier de canard de nos Chefs : parmentier de canard confit, parmentier de canard avec patates douces, parmentier de canard au foie gras... Changez des recettes de hachis parmentier pour réaliser ces recettes de parmentier de canard originales en préparant des cuisses de canard confites et en les associant avec une purée de pomme de terre maison ou de patate douce. Pour les plus gourmands, agrémentez votre parmentier de canard d'un crumble au fois gras.
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Régimes alimentaires
 Parmentier Canard
Une caille confite à la graisse de canard sur un carpaccio de cèpes et de granny smith, servie avec une huile de noisette émulsionnée au jus de citron vert et à la pomme.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Assortiment de viandes de qualité (boeuf, veau, agneau, canard, porc, poulet...) à griller soi- même sur une plancha, le tout accompagné de pommes de terre confites au beurre noisette et champignons poêlés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 84 votes )

Petites tourtes de pâte feuilletée croustillantes, farcies aux cubes de foie gras, ciboulette, porto, accompagnées de jeunes pousses et de tranches de foie gras de canard poêlé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 21mn
21mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Un croustillant de saumon au foie gras de canard et aux crevettes grises, accompagné d'une sauce crémeuse.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Assortiment de brochettes de magret de canard fumé garni de fromage frais, de pommes golden ou pruneaux caramélisés.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )


Grosses ravioles garnies de morceaux de foie gras frais de canard, pochées et parfumées à l'huile de truffe blanche, accompagnées d'un bouillon de pintade crémeux.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )

Tarte au parmesan garnie d'une comptée d'oignons et de cèpes confits à la graisse de canard, accompagnée d'un jus de persil plat à l'huile d'olive.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h30mn
1h30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 18 votes )

Assortiment de viandes de qualité (boeuf, veau, agneau, canard, porc, poulet...) à griller soi-même à la plancha, le tout accompagné de pommes de terre confites au beurre noisette et de champignons poêlés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 25 votes )

Les cuisses sont braisées à la cocotte, puis montées comme un parmentier avec une purée de patates douces. Les suprêmes sont rôtis au four avec une duxelles de champignons de Paris sous la peau, et servis avec un jus parfumé à l'huile de truffe blanche.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h20mn
1h20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 7 votes )

La recette traditionnelle de la sauce du canard à l'orange, aussi appelée sauce bigarade.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 3mn
3mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 245 votes )