recettes papillote saint jacques
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Filet de daurade poêlé, sauce aux échalotes au vin rouge et vinaigre balsamique, riz moelleux parfumé aux poireaux.
20mn
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Véritable risotto cuit au fumet de coquillages et brochettes de poissons rôtis.
45mn
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Dans une feuille transparente, un tronçon d'ananas arrosé d'un caramel au vieux rhum et de graines de vanille Bourbon, cuit en papillote et garni d'un crumble d'amande et d'une émulsion à la vanille .
45mn
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Papillote de saumon nouvelle génération parfumé au whisky et servi avec un bagel.
15mn
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Apprenez à cuire des pommes de terre à l'eau et à finir leur cuisson au jus de moule au beurre aillé, le tout accompagné d'une poêlée de Saint-Jacques et de gambas.
30mn
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Un ragoût traditionnel irlandais à base de poitrine de mouton et cuit dans de la bière brune.
30mn
1h30mn
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Tranches d'ananas taillées finement puis assaisonnées de basilic, citron vert et sucre roux.
30mn
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Un biscuit aux fruits secs, surmonté d'un mousseux mascarpone et wasabi (moutarde verte japonaise), de petits dés de kiwis au citron vert et un caramel clair à la vanille Bourbon.
1h
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Une salade qui mêle les textures fondantes du blé, et celles craquantes des légumes.
30mn
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Morceaux de poulet cuits dans une papillote avec une sauce à base de poivrons, de jus d'orange et de cognac.
30mn
35mn
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