recettes papillote saint jacques
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Des noix de Saint-Jacques bardées de jambon ibérique façon tournedos, le tout accompagné de chou chinois fondant et d'une tuile de parmesan.
35mn
25mn
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Petite bouchée de Saint-Jacques au lait de coco aromatisé au gingembre, au citron yuzu et au citron vert.
10mn
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Saint Jacques poêlées servies avec une julienne de légumes, assaisonnées au citron vert, au nuoc mam et aux herbes fraîches.
20mn
5mn
3mn
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Noix de Saint-Jacques grillées à la plancha, servies avec une rondelle de beurre aux noisettes et aux échalotes.
5mn
2mn
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Saint-Jacques grillées à la plancha, assaisonnées d'une persillade.
10mn
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Noix de Saint-Jacques grillées à la plancha avec un assaisonnement japonais typique à la sauce soja et à l'huile de sésame.
5mn
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Noix et coraux de Saint-Jacques cuits au barbecue dans les coquilles avec un beurre persillé.
15mn
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Saint-Jacques bardées de lard, accompagnées d'un coulis de poivrons rouges froid.
10mn
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Saint-Jacques poêlées accompagnées d'une sauce au vin rouge et à l'échalote et d'une purée de céleri
10mn
20mn
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Des noix de Saint-Jacques rôties dans un beurre mousseux et accompagnées d'endives fondantes légèrement caramélisées.
10mn
30mn
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