Une pâte feuilletée surmontée de 4 petits choux garnis d'une crème chiboust rhum-vanille et glacés au caramel, à l'ananas Victoria et aux zestes de citron vert.
Une pâte feuilletée surmontée de 4 petits choux garnis d'une crème chibouste rhum-vanille et glacés au caramel, à l'ananas Victoria et aux zestes de citron vert.
Une brochette originale composée d'un rouleau de feuille d'algues garni de bâtonnets de Saint-Jacques et d'avocat, relevé avec une mayonnaise à la moutarde japonaise.
Brochettes de gambas et Saint-Jacques accompagnées de sucrines entourées de tranches de lard, servies avec des asperges vertes sautées à l'huile d'olive.