Un pavé de mulet noir poêlé à l'huile d'olive, accompagné de carottes, de pois gourmands, de brocolis et de girolles cuits au wok et de traditionnelles pommes soufflées à la friteuse.
Une salade de légumes cuits croquants, d'aiguillettes de poulet saisies à la poêle et de pousses d'épinards assaisonnées d'huile de noisette et de vinaigre balsamique.
Des dos de colin panés au lait et à la chapelure, accompagnés d'un sauté de poivrons, de fenouil et de courgettes agrémentés d'herbes fraîches et de piment d'Espelette.