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Roulé de boeuf aux légumes croquants pimentés

Tranche de bœuf cru roulée, assaisonnée et garnie de légumes crus finement taillés aux saveurs aigres-douces.

15mn

0mn

20mn

Note des internautes : Note : 5.0

( 1 vote )

Tempura maison de légumes, sauce dashi

Une pâte à tempura maison pour des légumes légers et colorés, le tout accompagné d'un bouillon dashi à la sauce soja.

25mn

15mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 17 votes )

Turbot rôti à l'oursin, légumes de saison au bouillon mousseux

Un turbot rôti à la poêle avec un beurre mousseux, des légumes racines poêlés et un fumet de poisson réduit, un peu de crème avec des amandes effilées et des langues d'oursins.

30mn

20mn

5mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 4 votes )

Pavé de turbot rôti, légumes racines

Un pavé de turbot rôti sur l'arête dans un beurre mousseux, levé en fin de cuisson et servi avec un mélange de légumes racines ainsi qu'avec une sauce crémeuse acidulée réalisée à partir d'un fumet préparé avec les arêtes.

40mn

20mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 14 votes )

Salade de mini-légumes, copeaux de parmesan et jambon

Une salade de mini-légumes glacés à blanc et de pousses d'épinards, agrémentée de copeaux de parmesan et de chips de jambon.

20mn

10mn

Note des internautes : Note : 5.0

( 1 vote )

Blanquette de veau, légumes printaniers

Plat traditionnel à base de viande de veau pochée dans un bouillon puis crémée et accompagnée de légumes printaniers (asperges, carottes, oignons, champignons).