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recettes panais

Le panais, vous connaissez? Ce légume un peu oublié, n'a pourtant rien à envier à ses congénères. Il se déguste cru comme cuit et entre dans la préparation de nombreux plats, principalement dans la réalisation de purée ou crème. Découvrez les recettes au panais de nos Chefs et éblouissez vos invités par votre talent culinaire. La recette de crémeux de panais, piccata de foie gras pané ou la recette de coffre de canard sauvage, palets de panais confits sont des délices.

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Crémeux de panais, oeuf de caille au plat et éclats de châtaigne

Une crème onctueuse de panais réalisée simplement, accompagnée d'éclats de châtaigne et d'un oeuf de caille au plat.

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Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer un panais - Comment cuire des oeufs

Velouté de panais et blanc de poireau à la vanille, crème de foie gras

Un beau velouté onctueux aux panais et aux blancs de poireaux avec juste une pointe de vanille et une crème de foie gras .

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Parmentier de poulet rôti et panais à l'envers

Le défi de Norbert, notre invité: Un plat minute fait avec les fonds du frigo. Un reste de poulet rôti et une purée de panais minute agrémenté d'un condiment de ...

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( 1408 votes )

Crème de panais, toast d’œufs brouillés à l’huile de truffe

Une crème onctueuse au panais servie avec un pain grillé garni d’œufs brouillés parfumés à l’huile de truffe.

Facile

10mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 35 votes )

Crème de panais, oeuf poché et cerfeuil tubéreux au balsamique

Un fin potage onctueux au panais, servi avec un oeuf poché et une brunoise de cerfeuil tubéreux glacé au vinaigre balsamique. Une variation douce autour des légumes oubliés.

Facile

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 106 votes )

Crème de panais, oeuf poché et cerfeuil tubéreux au balsamique, les recettes de nos chefs

Crémeux de panais, oeuf de caille au plat et éclats de châtaigne

Une crème onctueuse de panais réalisée simplement, accompagnée d'éclats de châtaigne et d'un oeuf de caille au plat.

Facile

20mn

30mn

0mn

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( 39 votes )

Crémeux de panais, oeuf de caille au plat et éclats de châtaigne, les recettes de nos chefs

Suprême de pigeon rôti, panais et potimarron

Un pigeon rôti sur coffre et son jus, le tout accompagné de girolles, de panais et de potimarron glacés.

Intermédiaire

40mn

5mn

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Suprême de pigeon rôti, panais et potimarron, les recettes de nos chefs

Cabillaud vapeur, panais confit

Un pavé de cabillaud cuit doucement à la vapeur et assaisonné de safran, accompagné de quelques tronçons de panais cuits également à la vapeur et saisis au beurre.

Facile

15mn

0mn

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( 127 votes )

Cabillaud vapeur, panais confit, les recettes de nos chefs

Pavé de skrei de Norvège, panais confits au jus

Un pavé de skrei (le roi des cabillauds sauvages) cuit à la vapeur et accompagné de quartiers de panais confits au beurre.

15mn

16mn

0mn

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( 4 votes )

Pavé de skrei de Norvège, panais confits au jus, les recettes de nos chefs

Faisan rôti, chou vert, panais glacé au miel, sauce au pain et beurre noisette

Suprêmes de poule faisane rôtis accompagnés de chou vert, de panais glacés au miel, d'une sauce au pain et de beurre noisette.

Intermédiaire

25mn

0mn

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Faisan rôti, chou vert, panais glacé au miel, sauce au pain et beurre noisette, les recettes de nos chefs

Chapon aux épices et panais rôtis au miel

Une recette de chapon agrémenté de mélange 5 épices et rôti au four avec des panais parfumés au miel.

Facile

15mn

1h30mn

1h15mn

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( 295 votes )

Chapon aux épices et panais rôtis au miel, les recettes de nos chefs

Rôti de bœuf, frites de panais au paprika, sauce crème

Des tranches de rôti de bœuf servies avec des frites de panais croustillantes au paprika et une sauce à base de fromage frais, de ciboulette et d’une pointe de paprika.

30mn

45mn

0mn

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( 37 votes )

Rôti de bœuf, frites de panais au paprika, sauce crème, les recettes de nos chefs

Filet de bar, purée de panais, sauce vierge et fraîcheur de betterave chioggia et carottes de couleur

Filet de bar poêlé, sauce vierge tomate, citron et coriandre, mesclun aux carottes de couleur et betterave chioggia

30mn

0mn

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( 31 votes )

Filet de bar, purée de panais, sauce vierge et fraîcheur de betterave chioggia et carottes de couleur, les recettes de nos chefs

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