recettes panais
Le panais, vous connaissez? Ce légume un peu oublié, n'a pourtant rien à envier à ses congénères. Il se déguste cru comme cuit et entre dans la préparation de nombreux plats, principalement dans la réalisation de purée ou crème. Découvrez les recettes au panais de nos Chefs et éblouissez vos invités par votre talent culinaire. La recette de crémeux de panais, piccata de foie gras pané ou la recette de coffre de canard sauvage, palets de panais confits sont des délices.
Recettes panais, les dossiers recettes associés
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Crémeux de panais, oeuf de caille au plat et éclats de châtaigne
Une crème onctueuse de panais réalisée simplement, accompagnée d'éclats de châtaigne et d'un oeuf de caille au plat.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer un panais - Comment cuire des oeufs
Parmentier de poulet rôti et panais à l'envers
Le défi de Norbert, notre invité: Un plat minute fait avec les fonds du frigo.
Un reste de poulet rôti et une purée de panais minute agrémenté d'un condiment de ...
Note des internautes :
( 1347 votes )
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Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes et jus de carotte
Noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une purée de panais parfumée à la vanille, servies avec un mélange de jus de carotte et de jus d'agrumes ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment emincer des oignons - Comment préparer un panais - Comment ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Comment sauter à la poêle
Une crème onctueuse au panais servie avec un pain grillé garni d’œufs brouillés parfumés à l’huile de truffe.
10mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 25 votes )
( 25 votes )
Un fin potage onctueux au panais, servi avec un oeuf poché et une brunoise de cerfeuil tubéreux glacé au vinaigre balsamique. Une variation douce autour des légumes oubliés.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 85 votes )
( 85 votes )
Une crème onctueuse de panais réalisée simplement, accompagnée d'éclats de châtaigne et d'un oeuf de caille au plat.
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 34 votes )
( 34 votes )
Un pavé de cabillaud cuit doucement à la vapeur et assaisonné de safran, accompagné de quelques tronçons de panais cuits également à la vapeur et saisis au beurre.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 113 votes )
( 113 votes )
Un pavé de skrei (le roi des cabillauds sauvages) cuit à la vapeur et accompagné de quartiers de panais confits au beurre.
15mn
16mn
0mn
Note des internautes :
( 2 votes )
( 2 votes )
Suprêmes de poule faisane rôtis accompagnés de chou vert, de panais glacés au miel, d'une sauce au pain et de beurre noisette.
25mn
1h
0mn
Note des internautes :
( 19 votes )
( 19 votes )
Des tranches de rôti de bœuf servies avec des frites de panais croustillantes au paprika et une sauce à base de fromage frais, de ciboulette et d’une pointe de paprika.
30mn
45mn
0mn
Note des internautes :
( 25 votes )
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Une recette de chapon agrémenté de mélange 5 épices et rôti au four avec des panais parfumés au miel.
15mn
1h30mn
1h15mn
Note des internautes :
( 198 votes )
( 198 votes )
Une crème onctueuse de panais réalisée simplement et accompagnée d'une escalope de foie gras panée.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 11 votes )
( 11 votes )
Crème de carottes sauvages légèrement parfumée à l'huile de truffe, garnie d'une petite tranche de foie gras poêlée puis parsemée de noix et de thym concassés.
10mn
30mn
10mn
Note des internautes :
( 5 votes )
( 5 votes )
