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L'atelier des Chefs

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 Oignon Blanc

video Moules marinière, pommes sautées

Des moules cuites à l'étouffée avec des oignons, du persil et du vin blanc, accompagnées de pommes de terre sautées au beurre.
Note des internautes :  Note (188 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Cuire à la marinière - Ciseler des herbes

video Osso-buco

Jarret de veau cuit lentement dans un bouillon de volaille avec des tomates, du vin blanc, des carottes et des oignons.
Note des internautes :  Note (649 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Emincer des oignons - Cuire en ragout à brun

video Ballottine de chou farci au saumon et au lard

Un chou farci revisité : des feuilles de chou blanchies à l'eau bouillante recouvertes de tranches fines de saumon et de tranches de lard fumé, le tout roulé dans un ...

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser une mandoline - Préparer un chou pommé - Coucher des choux

video Video : Blanc et noir de risotto aux calamars

Un risotto parfumé au jus de coquillages, coloré à l'encre de seiche et accompagné de blancs de calamars ...
Note des internautes :  Note ( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  0mn


Feuilleté fin de boudin blanc, compotée d'oignons

Une tarte feuilletée garnie d'une compotée d'oignons légèrement sucrée et de rondelles de boudin blanc ...
Note des internautes :  Note ( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  20mn

Temps de repos  0mn


video Video : Blanc de seiche snacké aux piquillos, pommes de terre ...

Blanc de seiche mariné dans l'huile de piquillos, pommes de terre primeurs sautées et fèves au chorizo.
Note des internautes :  Note ( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  25mn

Temps de repos  10mn


video Video : Fond blanc de volaille - bouillon de volaille

Le bouillon de volaille, l'une des bases de la cuisine qui vous servira à aromatiser votre riz ou votre ...
Note des internautes :  Note ( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  2h10mn

Temps de repos  0mn


video Video : Tarte levée aux oignons façon pissaladière

Fine pâte croustillante sur une base de pâte à pizza, avec une garniture généreuse à base d'oignons ...
Note des internautes :  Note ( 13 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  45mn

Temps de repos  12h


Pizza blanche

Une pizza fine et croustillante garnie de mascarpone, de ricotta, de mozzarella et de lamelles d'oignons ...
Note des internautes :  Note ( 29 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  0mn


Blanc-manger vanille amande et tuiles caramélisées

Un blanc-manger à la vanille et à l'amande accompagné de tuiles caramélisées.
Note des internautes :  Note ( 13 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  45mn


Blanc de poulet grillé, sauce raïta et brocolis au cumin

Un blanc de poulet grillé accompagné d'un wok de brocolis au cumin et aux pignons de pin et d'une sauce au ...
Note des internautes :  Note ( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  15mn

Temps de repos  5mn


Blanc-manger noix de coco et fromage blanc de chèvre, ...

Un mélange de fromage blanc de chèvre et de lait de coco, le tout gélifié puis nappé d'un coulis de ...
Note des internautes :  Note ( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  5mn

Temps de repos  3h


Blanc-manger aux kiwis

Un lait d'amande collé à la gélatine avec une brunoise de kiwis bien fraîche.
Note des internautes :  Note ( 5 votes )

Temps de préparation  0mn

Temps de cuisson  0mn

Temps de repos  1h

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