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L'atelier des Chefs
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 Oignon Blanc

video Escalope de dinde au cidre, poêlée de carottes ...

Des escalopes de dinde colorées à la poêle puis cuisinées dans une sauce à base de cidre doux, de pommes et de raisins secs, accompagnées d'une poêlée de ...

Ce que vous allez apprendre :

Saisir à la poele une viande - Sauce à base de fond

video Moules marinière, pommes sautées

Des moules cuites à l'étouffée avec des oignons, du persil et du vin blanc, accompagnées de pommes de terre sautées au beurre.
Note des internautes :  Note (231 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Cuire à la marinière - Ciseler des herbes

video Ballottine de chou farci au saumon et au lard

Un chou farci revisité : des feuilles de chou blanchies à l'eau bouillante recouvertes de tranches fines de saumon et de tranches de lard fumé, le tout roulé dans un ...
Note des internautes :  Note (108 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser une mandoline - Préparer un chou pommé - Coucher des choux

video Video : Blanc et noir de risotto aux calamars

Un risotto parfumé au jus de coquillages, coloré à l'encre de seiche et accompagné de blancs de calamars ...
Note des internautes :  Note
( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 1h

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


Feuilleté fin de boudin blanc, compotée d'oignons

Une tarte feuilletée garnie d'une compotée d'oignons légèrement sucrée et de rondelles de boudin blanc ...
Note des internautes :  Note
( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Blanc de seiche snacké aux piquillos, pommes de terre ...

Blanc de seiche mariné dans l'huile de piquillos, pommes de terre primeurs sautées et fèves au chorizo.
Note des internautes :  Note
( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 25mn

Temps de repos
 10mn


video Video : Fond blanc de volaille - bouillon de volaille

Le bouillon de volaille, l'une des bases de la cuisine qui vous servira à aromatiser votre riz ou votre ...
Note des internautes :  Note
( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 10mn

Temps de cuisson
 2h10mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Tarte levée aux oignons façon pissaladière

Fine pâte croustillante sur une base de pâte à pizza, avec une garniture généreuse à base d'oignons ...
Note des internautes :  Note
( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 45mn

Temps de repos
 12h


Pizza blanche

Une pizza fine et croustillante garnie de mascarpone, de ricotta, de mozzarella et de lamelles d'oignons ...
Note des internautes :  Note
( 30 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 15mn

Temps de repos
 0mn


Blanc-manger vanille amande et tuiles caramélisées

Un blanc-manger à la vanille et à l'amande accompagné de tuiles caramélisées.
Note des internautes :  Note
( 13 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 15mn

Temps de repos
 45mn


Blanc de poulet grillé, sauce raïta et brocolis au cumin

Un blanc de poulet grillé accompagné d'un wok de brocolis au cumin et aux pignons de pin et d'une sauce au ...
Note des internautes :  Note
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 15mn

Temps de repos
 5mn


Blanc-manger noix de coco et fromage blanc de chèvre, ...

Un mélange de fromage blanc de chèvre et de lait de coco, le tout gélifié puis nappé d'un coulis de ...
Note des internautes :  Note
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 5mn

Temps de repos
 3h


Blanc-manger aux kiwis

Un lait d'amande collé à la gélatine avec une brunoise de kiwis bien fraîche.
Note des internautes :  Note
( 5 votes )

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 1h