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Mousse de Romanesco au siphon, gambas au piment d'Espelette

Une crème de chou Romanesco très mousseuse réalisée à l'aide d'un siphon, servie avec de grosses gambas juste sautées.

Note des internautes :

( 695 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment décortiquer des gambas - Comment utiliser un siphon

Cornet au chocolat, mousse de pistache et framboises

Une tuile au chocolat craquante garnie d'une mousse onctueuse, au siphon, à la pistache et de framboises poêlées.

Note des internautes :

( 706 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Siphon, mousse de carottes au lait de coco

Une mousse froide atypique, sucrée légèrement et naturellement.

Intermédiaire

15mn

0mn

30mn

Note des internautes :

( 560 votes )

Siphon, mousse de carottes au lait de coco, les recettes de nos chefs

Mousse de Romanesco au siphon, gambas au piment d'Espelette

Une crème de chou Romanesco très mousseuse réalisée à l'aide d'un siphon, servie avec de grosses gambas juste sautées.

Intermédiaire

30mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 95 votes )

Mousse de Romanesco au siphon, gambas au piment d'Espelette, les recettes de nos chefs

Mousse de tomate au siphon

Une mousse aérienne sans matière grasse, à réaliser à l'aide d'un siphon.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 60 votes )

Mousse au chocolat, pain d'épices flambé au rhum

Une mousse au chocolat à la texture aérienne grâce au siphon, servie avec du pain d'épice façon pain perdu flambé au rhum.

Facile

20mn

5mn

Note des internautes :

( 175 votes )

Mousse au chocolat, pain d'épices flambé au rhum, les recettes de nos chefs

Chantilly ou mousse de base au siphon

Réalisez à l'aide d'un siphon une chantilly ou une mousse de fruits tout en légèreté.

10mn

0mn

Note des internautes :

( 14 votes )

Siphon, émulsion café

Une mousse aérienne à base de crème anglaise infusée au café.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 26 votes )

Siphon de trou normand glacé

Une mousse de cocktail glacée à base de calvados, à servir au milieu d'un long repas pour un effet "digestif".

Facile

10mn

3mn

Note des internautes :

( 39 votes )

Mousse minute au chocolat au lait et cannelle

Grâce au siphon, une texture de mousse au chocolat aérienne, rapide et originale.

Facile

5mn

20mn

Note des internautes :

( 131 votes )

Mousse minute au chocolat au lait et cannelle, les recettes de nos chefs

Siphon de fruits rouges herbacés

Verrine de fruits rouges accompagnés d'une mousse légère de fraises à la menthe fraîche.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 31 votes )

Duo de mousse au chocolat minute (avec un siphon) et crème wasabi

Une mousse au chocolat "top chrono" réalisée au siphon et surmontée d'une crème piquante au wasabi.

10mn

0mn

Note des internautes :

( 16 votes )

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