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Mousse Siphon
Turbot rôti, mousseline de cerfeuil tubéreux, oignon nouveau snacké au bouillon mousseux
Un turbot rôti cuit dans un beurre mousseux, une mousseline de cerfeuil tubéreux avec une tranche d'oignon nouveau confite dans un bouillon au poivre.
25mn
20mn
3mn
Note des internautes :
(
14
votes )
Mousseline de saumon et carottes au Sichuan
Apprenez à faire une fine farce de saumon, accompagnée de lamelles de carottes au parfum de Chine.
45mn
0mn
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Note des internautes :
(
2
votes )
Mousseline de céleri, palets de pieds de cochon à la moutarde ancienne
Purée mousseuse de céleri-rave, palets de pieds de cochon poêlés à la moutarde ancienne.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
8
votes )
Mousse au chocolat blanc et spéculoos, coulis aux fruits de la passion et crumble noisette/cannelle
Une façon originale de découvrir le chocolat blanc sous la forme d'une mousse accompagnée d'une touche croustillante et légèrement acidulée.
Intermédiaire
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
7
votes )
Mousse au curry et tartare d'ananas à la vanille
Une mousse exotique et originale, parfumée et accompagnée d'une petite brunoise vanillée d'ananas.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
5
votes )
Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique, poires poêlées à la sauge
Crème légère et onctueuse au mascarpone, relevée avec un caramel de vinaigre balsamique et accompagnée de cubes de poires caramélisés à la sauge.
Facile
20mn
10mn
20mn
Note des internautes :
(
8
votes )
Mousse au chocolat blanc instantanée et craquant de fruits
Une mousseline de chocolat blanc minute accompagnée de fruits frais craquants.
10mn
0mn
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Note des internautes :
(
3
votes )
Mousseline de céleri, foie gras poêlé, jus gras déglacé pomme verte
Une verrine de purée de céleri-rave accompagnée de foie gras poêlé et d'un jus de déglaçage à la Manzana.
Facile
20mn
1h30mn
0mn
Note des internautes :
(
16
votes )
Mousse au chocolat blanc minute, caviar de citron vert
Une mousse au chocolat minute qui séduira petits et grands.
5mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
5
votes )
Mousse au chocolat noir minute
Une mousse au chocolat noir en moins de 10 min montre en main.
5mn
0mn
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Note des internautes :
(
11
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