recettes mousse siphon
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Un turbot rôti cuit dans un beurre mousseux, une mousseline de cerfeuil tubéreux avec une tranche d'oignon nouveau confite dans un bouillon au poivre.
25mn
20mn
3mn
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Apprenez à faire une fine farce de saumon, accompagnée de lamelles de carottes au parfum de Chine.
45mn
0mn
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Purée mousseuse de céleri-rave, palets de pieds de cochon poêlés à la moutarde ancienne.
30mn
0mn
0mn
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Une façon originale de découvrir le chocolat blanc sous la forme d'une mousse accompagnée d'une touche croustillante et légèrement acidulée.
30mn
15mn
0mn
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Une mousse exotique et originale, parfumée et accompagnée d'une petite brunoise vanillée d'ananas.
30mn
0mn
0mn
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Crème légère et onctueuse au mascarpone, relevée avec un caramel de vinaigre balsamique et accompagnée de cubes de poires caramélisés à la sauge.
20mn
10mn
20mn
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Une mousseline de chocolat blanc minute accompagnée de fruits frais craquants.
10mn
0mn
0mn
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Une verrine de purée de céleri-rave accompagnée de foie gras poêlé et d'un jus de déglaçage à la Manzana.
20mn
1h30mn
0mn
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Une mousse au chocolat minute qui séduira petits et grands.
5mn
0mn
0mn
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Une mousse au chocolat noir en moins de 10 min montre en main.
5mn
0mn
0mn
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