recettes mousse siphon
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Une mousse de poisson et de langoustine avec un cœur coulant de bisque.
Quelques pousses d'épinard et une sauce mousseuse à base de bisque de langoustine.
45mn
30mn
12h
Note des internautes :
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Un dessert ultra leger et plein de fraicheur à base de sponge cake, lemon curd et de la mousse coco.
20mn
6mn
0mn
Note des internautes :
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Des tomates cerises trempées dans du caramel et chemisées de graines de sésame et fleur de sel avec un chantilly basilic au siphon.
10mn
12mn
15mn
Note des internautes :
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Crème citron siphonnée avec du lait de coco, crumble au noix de coco et piment d’Espelette.
10mn
10mn
10mn
Note des internautes :
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Des fruits enrobés de caramel, accompagnés d'une chantilly au siphon et d'un crumble de fromage de Beaufort
20mn
15mn
30mn
Tous les éléments d'un bon fraisier servis dans un petit pot: des fraises fraiches, la crème mousseline et un peu de croquant avec des petits beurre écrasés.
20mn
5mn
15mn
Note des internautes :
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Minestrone de kiwi et coriandre, adoucie par une mousse chocolat blanc et accompagnée d'une tuile dentelle pour le croustillant.
30mn
20mn
0mn
Réaliser un dessert de restaurant, avec une base de mousse au chocolat blanc aromatisée avec une purée de fruit rouge.
36mn
0mn
12h
Note des internautes :
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Sur un pique à brochette, piqué un morceau de daurade cuit en infusion de thé vert matcha.
Un bouillon de volaille infusé aux baies de la passion et timut puis pomme de terre ratte cuit dans ce bouillon, et jus réduit corsé.
15mn
15mn
0mn
Des fruits rouges juste marinés au thym, émulsion de coco au siphon et tuiles croustillante aux amandes.
15mn
5mn
30mn