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Fruits rouges, émulsion au champagne

Une verrine de fruits de saison marinés au champagne avec une émulsion champagne.

Intermédiaire

30mn

0mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 31 votes )

Fruits rouges, émulsion au champagne, les recettes de nos chefs

Terrine de lotte au basilic et aux piquillos

Réalisez une mousseline onctueuse de lotte cuite en terrine et entourée de poivrons rouges confits à l'huile d'olive.

Facile

1h20mn

30mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 156 votes )

Terrine de lotte au basilic et aux piquillos, les recettes de nos chefs

Omelette soufflée à la ciboulette et chèvre frais

Des oeufs assaisonnés de piment d'Espelette et de ciboulette, tellement fouettés qu'on ne cuit que la mousse pour obtenir une omelette très mousseuse, voire soufflée.

Facile

15mn

1mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 78 votes )

Omelette soufflée à la ciboulette et chèvre frais, les recettes de nos chefs

Verrine framboise mascarpone et feuilletine choco praliné

Dans une verrine, une écrasée de framboises sucrées puis parfumées à la vanille, le tout garni d'une mousseline légère au mascarpone et citron vert.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 236 votes )

Verrine framboise mascarpone et feuilletine choco praliné, les recettes de nos chefs

Charlotte au chocolat, coeur coulant au caramel demi-sel

Une charlotte à la mousse au chocolat classique avec la surprise d'un caramel onctueux à l'intérieur.

Intermédiaire

30mn

15mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 451 votes )

Charlotte au chocolat, coeur coulant au caramel demi-sel, les recettes de nos chefs

Bûche de Noël vanille marron

Une recette de bûche de Noël à la vanille et aux marrons avec une crème mousseline onctueuse et délicate sur un biscuit génoise roulé.

Intermédiaire

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 602 votes )

Bûche de Noël vanille marron, les recettes de nos chefs

Entremets glacé chocolat, café et friandises

Un vrai dessert de pâtissier professionnel mais accessible à tous : un entremets réalisé avec un biscuit au cacao, une mousse au chocolat parfumée au café et décorée de macarons.