recettes mousse siphon
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Une mousse de fromage à la crème et au cacao, accompagnée de griottes et d'un biscuit à la cuillère imbibé de kirsch.
15mn
3mn
0mn
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Des choux garnis d'une crème mousseline à la vanille et au café et glacés avec du fondant vanillé.
20mn
25mn
1h
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Des noix de Saint-Jacques moelleuses servies avec une mousseline de courge butternut et des noisettes grillées.
40mn
15mn
0mn
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Une recette de poisson légèrement iodée qui se marie très bien avec le côté terreux du céleri.
20mn
10mn
0mn
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Maquereaux grillés aux parfums de Timut, siphon moelleux de polenta et tomme de brebis.
30mn
10mn
2h
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Des noix de Saint jacques fumées au foin avec une purée de panais soyeuse aux 4 épices
25mn
15mn
0mn
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Des suprêmes de volaille moelleux farcis aux fruits secs et au foie gras puis roulés et pochés. Une onctueuse mousseline de patates douces au pain d'épice avec une sauce aigre-douce aux airelles complètent ce plat de fête raffiné.
45mn
40mn
0mn
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Une charlotte avec une mousse bavaroise à la fraise et à la fraise des bois dans un biscuit à la cuillère bi-colore.
20mn
10mn
2h
Poire pochée au vin rouge, crumble noisette, mousse d'avocats.
Poire pochée au vin rouge, crumble noisette, mousse avocat.
Poire pocher au vin rouge, crumble noisette, mousse avocat.
Poire pocher au vin rouge, crumble noisette, mousse avocat.
Poire pocher au vin rouge, crumble noisette, mousse avocat.
Poire pocher au vin rouge, crumble noisette, mousse avocat.
Poire pocher au vin rouge, crumble noisette, mousse avocat.
Poire pocher au vin rouge, crumble noisette, mousse avocat.
30mn
15mn
0mn
Une mousse au caramel demi-sel très parfumée et légère réalisée au siphon.
5mn
5mn
0mn
Note des internautes :
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