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Régimes alimentaires
 Mousse Mascarpone
Voir vidéo Voir vidéo Figues rôties au caramel de framboises, sabayon mascarpone
Figues fraîches rôties au caramel de framboise avec un sabayon mousseux et aérien au mascarpone
Note des internautes : Note : 4.0 ( 106 votes )
Ce que vous allez apprendre :
Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment sauter à la poêle
Cours en ligne : Figue rôtie au caramel de framboises, sabayon mascarpone
Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique, poires poêlées à la sauge
Crème légère et onctueuse au mascarpone, relevée avec un caramel de vinaigre balsamique et accompagnée de cubes de poires caramélisés à la sauge.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )
Mousse au citron
Une mousse légère à base de mascarpone et de blancs d’œufs en neige, aromatisée au citron jaune.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 108 votes )
Voir vidéo Mousse de fraise à la menthe
Une mousse aux fraises et à la menthe tout en fraîcheur et d'une simplicité enfantine
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 4h
4h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 847 votes )
Mousse de fraise à la menthe, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Mousseline de bar au piment doux et à la coriandre
Une fine farce de poisson aromatisée au piment d'Espelette, des piments doux (très doux...) marinés. Le tout cuit puis détaillé en tranches, pour accompagner une salade d'herbes fraîches par exemple.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 1h15mn
1h15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 88 votes )
Mousseline de bar au piment doux et à la coriandre, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Mousse aux poivrons jaunes, rouges et verts
Dans des verres, des couches alternées de 3 mousses de poivrons.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 238 votes )
Mousse aux poivrons jaunes, rouges et verts, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Mousse au caramel
Mousse au chocolat réalisée avec un caramel et décorée de copeaux de chocolat.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 204 votes )
Mousse au caramel, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Mousse au chocolat, pain d'épices flambé au rhum
Une mousse au chocolat à la texture aérienne grâce au siphon, servie avec du pain d'épice façon pain perdu flambé au rhum.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 185 votes )
Mousse au chocolat, pain d'épices flambé au rhum, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Mousse d'abricot
Une recette de mousse fruitée aux abricots avec les fonds de placards
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 4h
4h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 471 votes )
Mousse d'abricot, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Mousse pur chocolat, crème anglaise à la pistache
Un mariage subtil entre le chocolat noir et la pistache. La mousse est accompagnée d'une onctueuse crème anglaise à la pistache.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 111 votes )
Mousse pur chocolat, crème anglaise à la pistache, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Mousse de foie de volaille au cerfeuil
Une mousse légère et onctueuse aromatisée au cognac et au cerfeuil.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 1h15mn
1h15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 37 votes )
Mousse de foie de volaille au cerfeuil, les recettes de nos chefs