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recettes mousse fraise

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Gaspacho tomates et fraises, feuilletés d'olives et émulsion fromage blanc

Des tomates et des fraises mixées et assaisonnées, accompagnées d'un feuilletage roulé (arlette) tapissé de tapenade, le tout servi avec une mousse de fromage ...

Ce que vous allez apprendre :

Comment emulsionner - Comment passer au chinois

Charlotte aux fraises en entremet

Une recette au goût intense pour ce fabuleux dessert léger et mousseux.

Note des internautes :

( 1711 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment monter des blancs en neige - Comment utiliser de la gélatine en feuille - Comment préparer des fraises - Comment puncher un biscuit

Verrine de fraisier

Tous les éléments d'un bon fraisier servis dans un petit pot: des fraises fraiches, la crème mousseline et un peu de croquant avec des petits beurre écrasés.

Note des internautes :

( 358 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Mousse de fraise à la menthe

Une mousse aux fraises et à la menthe tout en fraîcheur et d'une simplicité enfantine

Facile

15mn

3mn

Note des internautes :

( 811 votes )

Mousse de fraise à la menthe, les recettes de nos chefs

Mousse légère à la fraise

Une brunoise de fraises parfumée au basilic frais, surmontée d'une mousse de fraises.

15mn

1mn

0mn

Note des internautes :

( 13 votes )

Mousse légère à la fraise, les recettes de nos chefs

Mousse onctueuse de fraises et cubes de menthe

Un mélange de purée de fraises et de Régilait onctueux, servi avec des cubes de gelée à la menthe.

Facile

12mn

5mn

20mn

Note des internautes :

( 1 vote )

Mousse de lait aux fraises

Mousse de lait cuite accompagnée de fraises et d'une mousse de lait au siphon.

Intermédiaire

15mn

5mn

Note des internautes :

( 11 votes )

Gratin de fraises et sabayon au kirsch

Gratin de fraises, sabayon mousseux et léger au kirsch.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 94 votes )

Gratin de fraises et sabayon au kirsch, les recettes de nos chefs

Fraicheur de fraise au basilic, mousse légère de framboise

Une brunoise de fraise parfumée avec un sirop vanillé et surmontée d'une gelée au basilic frais à la poudre Régilait, le tout accompagné d'une mousse de framboise réalisée au siphon.

20mn

10mn

Note des internautes :

( 9 votes )

Fraicheur de fraise au basilic, mousse légère de framboise, les recettes de nos chefs

Tarte aux fraises, crème mousseline à la verveine

Une tarte garnie d'une crème mousseline à la verveine et de fraises gariguettes.

Facile

20mn

2h30mn

Note des internautes :

( 168 votes )

Tarte aux fraises, crème mousseline à la verveine, les recettes de nos chefs

Verre fraise-hibiscus, mousse vanille

Dans un verre, une délicate gelée à l'hibiscus accompagnée de fraises fraîches et d'une mousse légère à la vanille.

15mn

Note des internautes :

( 1 vote )

Verrine de fraises, mousse de vanille

Une verrine de fraises fraîches relevées de poivre, une pâte de fruit dense et intense en saveurs et une mousse réalisée à base de crème anglaise dans un siphon.

Facile

30mn

15mn

Note des internautes :

( 13 votes )

Verrine de fraises à la vanille, croustillant à l'amande

Fraises en jus léger, crème mousseline vanillée et tuiles croquantes...

Intermédiaire

45mn

0mn

Note des internautes :

( 270 votes )

Verrine de fraises à la vanille, croustillant à l'amande, les recettes de nos chefs

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