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Régimes alimentaires
 Mousse Saumon
Voir vidéo Voir vidéo Terrine de saumon et gambas aux petits légumes
Une fine mousse de chair de saumon mélangée à une brunoise de carottes et de haricots verts, avec un insert aux épinards et aux carottes râpées.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 1344 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment décortiquer des gambas - Comment hacher et réaliser une farce fine

Voir vidéo Voir vidéo Fingers de saumon géant, dip à l'aneth
De gros batonnets de saumon pané et doré au four avec une sauce mousseline à l'aneth et des frites de panais à la poêle.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 252 votes )Voir les avis sur cette vidéo

Voir vidéo Voir vidéo Burger de saumon au fromage frais, pommes de terre rattes confites
Un pain à burger moelleux garni d'un steak de saumon relevé d'oignons rouges, de rondelles de tomate fraîche, de roquette assaisonnée d'une mayonnaise à la Savora ...
Note des internautes : Note : 4.0 ( 573 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment monter une sauce mayonnaise - Comment hacher

Délicate cuillère apéritive de mousse au saumon fumé, d'œufs de cabillaud et de ciboulette finement ciselée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )

Une cuillère apéritive de mousse de saumon fumé accompagnée d’œufs de lump et de fleur de sel au yuzu.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 8 votes )


Une mousse façon bavaroise à base de fromage blanc et de crème, avec du saumon fumé, des pousses d'épinard et des pignons de pin.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 483 votes )

Un pavé de saumon cuit au court-bouillon, une sauce aux œufs et à la réduction de vin blanc liée au Fromage à la Crème ciboulette Elle&Vire, le tout accompagné de tagliatelles.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 149 votes )

Pavé de saumon cuit au four, servi avec un "cracker" à base de farines de blé et d'épeautre et de graines de sésame et de pavot, accompagné d'une mousse de chèvre au persil et à l'ail.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 7 votes )

Céleri mixé avec des oeufs et de la crème, le tout cuit au four avec du hareng fumé et du saumon fumé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Une mousse de saumon légère, fromage blanc et crème montée parfumée aux pignons de pin et pousses d'épinard.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 23 votes )


Apprenez à cuire le saumon dans un hammam de romarin, servi avec une purée onctueuse au potiron et quelques éclats de marrons cuits.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 84 votes )

un tartare de saumon accompagné d'une purée fine d'avocat relevée par le citron vert.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 149 votes )

Pavé de saumon assaisonné de poivre de Sichuan, cardamome et anis, rôti à la poêle et servi avec une fricassée de légumes verts et une crème de petits pois mousseuse.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 9 votes )