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Mousse au chocolat vegan de la Guinguette d'Angèle

Une mousse au chocolat praliné sans oeufs et sans beurre avec un 'chantilly' crème de coco.

Note des internautes :

( 592 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment fondre du chocolat

Jardin raisin, citron coco

Un dessert ultra leger et plein de fraicheur à base de sponge cake, lemon curd et de la mousse coco.

Note des internautes :

( 466 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment zester un citron - Comment utiliser un siphon - Comment fouetter de la crème

Tempura de gambas épicé, émulsion avocat-coco

Beignets de gambas épicés fins et croustillants, servis avec une mousse d'avocats au lait de coco.

Note des internautes :

( 1206 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment décortiquer des gambas - Comment utiliser un siphon

Mousse légère de chocolat et noix de coco, crumble au spéculoos

Mousse au chocolat rapide, parsemée de noix de coco râpée et de crumble à base de biscuit spéculoos.

Facile

20mn

15mn

30mn

Note des internautes :

( 16 votes )

Mousse légère de chocolat et noix de coco, crumble au spéculoos, les recettes de nos chefs

Risotto choco'coco, mousseux passion

Un risotto à la cuisson traditionnelle mais en version sucrée, accompagné d'une émulsion passion.

Facile

10mn

20mn

30mn

Note des internautes :

( 15 votes )

Risotto choco'coco, mousseux passion, les recettes de nos chefs

Siphon, mousse de carottes au lait de coco

Une mousse froide atypique, sucrée légèrement et naturellement.

Intermédiaire

15mn

0mn

30mn

Note des internautes :

( 556 votes )

Siphon, mousse de carottes au lait de coco, les recettes de nos chefs

Tarte à la banane et mousse coco

Une tarte gourmande garnie d'une crème pâtissière à la banane et au rhum, de rondelles de bananes fraîches, et accompagnée d'une mousse à la noix de coco.

Facile

35mn

Note des internautes :

( 45 votes )

Tarte à la banane et mousse coco, les recettes de nos chefs

Crumble d'ananas et sa mousse choco-coco

Dans un verre à cocktail, une brunoise d'ananas Victoria frais, une mousse au chocolat réalisée sans oeuf à base de crème fouettée et parsemée de noix de coco râpée, le tout surmonté d'un crumble aux amandes.

Facile

30mn

10mn

15mn

Note des internautes :

( 82 votes )

Crumble d'ananas et sa mousse choco-coco, les recettes de nos chefs

Blanc-manger coco-mangue

Une mousse à base d’eau de coco servie avec des morceaux de mangue fraîche.

15mn

3mn

Note des internautes :

( 115 votes )

Blanc-manger coco-mangue, les recettes de nos chefs

Mousse au chocolat vegan de la Guinguette d'Angèle

Une mousse au chocolat praliné sans oeufs et sans beurre avec un 'chantilly' crème de coco.

15mn

5mn

Note des internautes :

( 17 votes )

Oeuf cocotte à la mexicaine

Un oeuf crémeux au chorizo, accompagné d'une mousse légère à la purée de haricots rouges.

10mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 1 vote )

Oeuf cocotte à la mexicaine, les recettes de nos chefs

Mousse de fraise à la menthe

Une mousse aux fraises et à la menthe tout en fraîcheur et d'une simplicité enfantine

Facile

15mn

3mn

Note des internautes :

( 811 votes )

Mousse de fraise à la menthe, les recettes de nos chefs

Mousseline de bar au piment doux et à la coriandre

Une fine farce de poisson aromatisée au piment d'Espelette, des piments doux (très doux...) marinés. Le tout cuit puis détaillé en tranches, pour accompagner une salade d'herbes fraîches par exemple.

Facile

30mn

45mn

1h15mn

Note des internautes :

( 78 votes )

Mousseline de bar au piment doux et à la coriandre, les recettes de nos chefs

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