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Jardin raisin, citron coco

Un dessert ultra leger et plein de fraicheur à base de sponge cake, lemon curd et de la mousse coco.

Note des internautes :

( 438 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment zester un citron - Comment utiliser un siphon - Comment fouetter de la crème

Verrine de homard et concombre, espuma de chou-fleur

Marinade de homard et de concombre au citron vert, mousse légère de chou-fleur.

Note des internautes :

( 858 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment décortiquer un homard - Comment utiliser un siphon

Mousse au citron

Une mousse légère à base de mascarpone et de blancs d’œufs en neige, aromatisée au citron jaune.

Facile

15mn

0mn

30mn

Note des internautes :

( 77 votes )

Fiadone au citron, mousseline de fromage blanc à la vanille

Grand classique de la pâtisserie corse au Brocciu (fromage de chèvre frais), parfumé au citron et accompagné d'une mousseline légère au fromage blanc à la vanille bourbon.

Facile

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 15 votes )

Fiadone au citron, mousseline de fromage blanc à la vanille, les recettes de nos chefs

Verrine de banane au citron vert, mousseux chocolat au lait et crumble noisette

Dans une verrine, un minestrone de banane au citron vert, de rhum et de cassonade, recouvert d'une mousse au chocolat au lait et de brisures de crumble noisette.

Facile

10mn

25mn

30mn

Note des internautes :

( 48 votes )

Verrine de banane au citron vert, mousseux chocolat au lait et crumble noisette, les recettes de nos chefs

Mousse d'avocat au chèvre frais, copeaux de jambon cru

Une purée d'avocats assaisonnée de citron vert et parfumée au chèvre frais accompagnant du jambon cru grillé au four, le tout accompagné d'un mesclun.

Facile

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 128 votes )

Mousse d'avocat au chèvre frais, copeaux de jambon cru, les recettes de nos chefs

Mousse au chocolat blanc minute, caviar de citron vert

Une mousse au chocolat minute qui séduira petits et grands.

5mn

0mn

Note des internautes :

( 3 votes )

Tiramisu mangue-citron vert

Des couches de mousse mascarpone parfumée au citron vert et garnie de cubes de mangue poêlés.

Facile

20mn

10mn

20mn

Note des internautes :

( 211 votes )

Panna cotta citron vert et myrtille, mousseux colonel

Panna cotta au citron vert servie en verrine avec une marmelade de myrtilles et un mousseux colonel.

20mn

15mn

59mn

Note des internautes :

( 6 votes )

Mousse de poisson

Une farce de poisson blanc mixée et cuite au four, accompagnée d'une vinaigrette aux herbes fraîches, à l'échalote et au citron.

Facile

10mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 98 votes )

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Mousse de pomme au basilic et tartare de daurade

Un tartare de daurade aux fruits exotiques accompagné d'une émulsion à la pomme et au basilic. Une recette estivale dans laquelle le citron vert apportera de la fraîcheur.

20mn

0mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Religieuses à la mousse de citron, craquelin à la fève tonka

Religieuses garnies à la mousse de citron et son craquelin à la fève tonka

30mn

Note des internautes :

( 2 votes )

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