recettes mousse caramel
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mousse au chocolat blanc gourmande à la cardamome et pistaches caramélisées
Une mousse au chocolat blanc très onctueuse à base de crème anglaise à la cardamome.
Ce que vous allez apprendre :
Comment cuire une crème anglaise - Comment utiliser de la gélatine en feuille - Comment fondre du chocolat
Poêlée de mirabelles au thym frais, gratiné à l'armagnac
Des mirabelles cuites dans un beurre parfumé au thym frais puis recouvertes de jaunes d'œufs mousseux aromatisés à l'armagnac et caramélisés au chalumeau.
Ce que vous allez apprendre :
Comment réaliser un sabayon à froid - Comment gratiner
Mousse au chocolat réalisée avec un caramel et décorée de copeaux de chocolat.
15mn
5mn
2h
Note des internautes :
( 138 votes )
( 138 votes )
Petites verrines de mousse au chocolat au lait au coeur de caramel, servies avec une crème anglaise parfumée aux Carambar.
30mn
10mn
1h
Note des internautes :
( 20 votes )
( 20 votes )
Un régal pour les enfants, une préparation tout en douceur de mousse au chocolat au lait réalisée avec une crème anglaise, versée en verrine et garnie de dés de pommes caramélisés.
20mn
10mn
2h
Note des internautes :
( 97 votes )
( 97 votes )
Crème légère et onctueuse au mascarpone, relevée avec un caramel de vinaigre balsamique et accompagnée de cubes de poires caramélisés à la sauge.
20mn
10mn
20mn
Note des internautes :
( 8 votes )
( 8 votes )
Une chantilly agrémentée de segments de clémentines cuits au caramel, accompagnée de menthe et servie à même le fruit.
15mn
5mn
0mn
Note des internautes :
( 4 votes )
( 4 votes )
Des dés d'ananas caramélisés et parfumés à la vanille, servis avec une mousse à base de pulpe de mangue et de crème et servis avec un biscuit croquant aux graines de sésames.
15mn
15mn
1h
Note des internautes :
( 124 votes )
( 124 votes )
Cette mousse surplombe une sauce caramel beurre salé et elle est agrémenté d'éclats de nougatine aux amandes ce qui donnera du craquant dans le moelleux de la mousse et la tuile qui rappellera l'enfance, pour les gourmandes et gourmand !
20mn
10mn
1h10mn
Note des internautes :
( 7 votes )
( 7 votes )
Des oreillons d'abricots caramélisés, accompagnés d'une mousse crémeuse au chocolat blanc et d'un granité rafraîchissant au citron-basilic.
15mn
10mn
1h30mn
Note des internautes :
( 7 votes )
( 7 votes )
Verrine de mousse de marrons, poires caramélisées parfumées à la fève tonka et crumble à la noisette
Crème pâtissière à la crème de marrons allégée à la crème montée, servie avec une sauce caramel et une brunoise de poires caramélisées et parfumées à la fève tonka, le tout parsemé d'un crumble à la poudre de noisette.
30mn
10mn
1h
Note des internautes :
( 7 votes )
( 7 votes )
Une mousse au caramel demi-sel très parfumée et légère réalisée au siphon.
5mn
5mn
0mn
Note des internautes :
( 11 votes )
( 11 votes )
