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Verrine de fruits rouges, crème légère au fromage blanc et fève tonka

Une salade de fruits rouges marinée dans un mélange de vodka, de citron vert, de vanille et de sirop d'agave, servie en verrines et accompagnée d’une mousse légère de blancs d’œufs et de fromage blanc.

10mn

5mn

5mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 3 votes )

Verrine de confit d'aubergines, émulsion de chèvre frais au miel

Mini-verrine idéale pour l'apéritif, composée d'une compotée d'aubergines surmontée d'une mousse légère de chèvre frais adoucie au miel.

3mn

0mn

20mn

Note des internautes : Note : 4.0

( 27 votes )

Escalope de veau à la milanaise, mini-ratatouille et gnocchi croustillants

Escalope de veau panée dans un mélange de chapelure de pain, de persil et de parmesan, accompagnée d'une ratatouille et de gnocchi de pommes de terre cuits dans un beurre mousseux.

30mn

40mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 5 votes )

Verrine de Saint-Jacques au saumon

Dans des verrines individuelles, une mousseline de Saint-Jacques cuite avec de petits dés de saumon et parsemée d'estragon.

20mn

Note des internautes : Note : 2.0

( 14 votes )

Poêlée de mirabelles à la sauge, sabayon gratiné au cognac

Des mirabelles cuites dans un beurre parfumé à la sauge fraîche puis recouvertes de jaunes d'œufs mousseux aromatisés au cognac et caramélisés au chalumeau.

20mn

5mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 12 votes )