recettes moules crème
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Charlotte pommes et miel
La charlotte est un dessert moulé, d'environ 10 cm de hauteur, formé d'une croûte faite de biscuits à la cuillère, de boudoirs ou encore d'une génoise, et dont le ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment cuire un sirop - Comment monter des blancs en neige - Comment réaliser une génoise - Comment utiliser de la gélatine en feuille - Comment clarifier un liquide
Mouclade au curry
Recette de mouclade, spécialité charentaise à base de moules de bouchot, de vin blanc, de curry et de crème fraîche épaisse.
Ce que vous allez apprendre :
Comment laver des coquillages - Comment ciseler (en vidéo) - Comment préparer une échalote
Des moules relevées à la crème d'ail et au vin blanc.
20mn
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Note des internautes :
( 1216 votes )
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Un grand classique de la cuisine : "les moules marinières", revisitées et parfumées aux pistils de safran.
20mn
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Note des internautes :
( 112 votes )
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Crème délicate de céleri-rave au lait de coco et ses moules cuites au gingembre.
20mn
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Note des internautes :
( 55 votes )
( 55 votes )
Apprenez à cuire des moules façon "marinière" et à en récupérer le jus de cuisson pour le crémer et le rendre ainsi onctueux, et apprenez à cuire des champignons de cueillette au lard fumé.
30mn
0mn
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Note des internautes :
( 10 votes )
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Des moules à la marinière mixées et servies sous forme de soupe relevée de safran, le tout accompagné de dés de tomate, de courgette, de feta et de coriandre ciselée pour la fraîcheur.
20mn
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Note des internautes :
( 3 votes )
( 3 votes )
Une petite crème de pommes de terre aux senteurs iodées et parfumée à la coriandre.
45mn
30mn
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Note des internautes :
( 5 votes )
( 5 votes )
Une base de sauce pour accompagner les poissons ou les crustacés.
6mn
10mn
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Note des internautes :
( 16 votes )
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Papillote de moules à la crème cuite sur les braises d'un feu de bois.
5mn
4mn
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Note des internautes :
( 27 votes )
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Risotto crémeux à base de marinière de moules et de gambas papillons.
10mn
15mn
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