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Régimes alimentaires
 Moules Crème
Voir vidéo Voir vidéo Moules sauce poulette
Des moules marinières liées à la crème et au beurre manié.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 152 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Cours en ligne : Moules à la sauce poulette
Voir vidéo Voir vidéo Charlotte pommes et miel
La charlotte est un dessert moulé, d'environ 10 cm de hauteur, formé d'une croûte faite de biscuits à la cuillère, de boudoirs ou encore d'une génoise, et dont le ...
Note des internautes : Note : 4.0 ( 779 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment cuire un sirop - Comment monter des blancs en neige - Comment réaliser une génoise - Comment utiliser de la gélatine en feuille - Comment clarifier un liquide
Cours en ligne : La pâtisserie - La charlotte
Voir vidéo Voir vidéo Mini tarte tatin façon mignardises
La classique tarte tatin montée dans des moules demi sphères refroidie et ensuite démoulée sur un palet breton et servie avec une quenelle de crème fraiche.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 104 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Cours en ligne : Tarte tatin en une bouchée
Moules à la crème d'ail
Des moules relevées à la crème d'ail et au vin blanc.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1279 votes )
Moules à la crème d'ail, les recettes de nos chefs
Crème de moules au safran
Un grand classique de la cuisine : "les moules marinières", revisitées et parfumées aux pistils de safran.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 119 votes )
Crème de moules au safran, les recettes de nos chefs
Crème de céleri, moules aux vapeurs de gingembre
Crème délicate de céleri-rave au lait de coco et ses moules cuites au gingembre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 60 votes )
Crème de céleri, moules aux vapeurs de gingembre, les recettes de nos chefs
Crème de moules au lard
Apprenez à cuire des moules façon "marinière" et à en récupérer le jus de cuisson pour le crémer et le rendre ainsi onctueux, et apprenez à cuire des champignons de cueillette au lard fumé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )
Crème de moules safranée, condiment tomate, feta et coriandre
Des moules à la marinière mixées et servies sous forme de soupe relevée de safran, le tout accompagné de dés de tomate, de courgette, de feta et de coriandre ciselée pour la fraîcheur.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )
Crème de pommes de terre aux moules de bouchot et coriandre fraîche
Une petite crème de pommes de terre aux senteurs iodées et parfumée à la coriandre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )
Jus de moules crémé
Une base de sauce pour accompagner les poissons ou les crustacés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 6mn
6mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 20 votes )
Moules sauce poulette
Des moules marinières liées à la crème et au beurre manié.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Moules sauce poulette, les recettes de nos chefs
Papillote de moules à la crème cuite à la braise
Papillote de moules à la crème cuite sur les braises d'un feu de bois.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 4mn
4mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 30 votes )
Risotto aux moules et gambas
Risotto crémeux à base de marinière de moules et de gambas papillons.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 9 votes )
Risotto aux moules et gambas, les recettes de nos chefs