Un magret bien rosé ouvert en deux et farci de compotée de pommes gourmandes et une sauce minute aigre douce faite à base des sucs de cuisson, du sirop d'érable et du vinaigre de cidre.
Une belle 'tourte' de pommes 'Miss Chef' avec une pâte sucrée maison et une garniture de pommes gourmandes relevée de sucre cassonade et d'une pointe de cannelle.