recettes miso
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Des cubes de saumon cuits dans un bouillon au miso, accompagnés de bâtonnets de carottes et de tranches d'oignons nouveaux.
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Bouillon traditionnel japonais à base de dashi, mélange d'algues aux saveurs iodées, avec du tofu, des algues wakame et des champignons shiitaké.
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Soupe japonaise traditionnelle à base de pâte de soja fermentée ("miso").
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Pavé de saumon cuit a l’unilatérale et laquée au sirop d'érable et miso, accompagné de nouilles sobas sautées aux petits légumes (pois gourmands, carottes, champignons)
15mn
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La recette originale de la délicieuse soupe miso à la japonaise.
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Réalisez une vinaigrette originale émulsionnée aux saveurs japonaises.
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Un beau pavé de saumon laqué au miso et au mirin avec des petits choux bok choy caramélisés au wok.
15mn
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Des petits pilons de poulet enrobés d'un caramel de miso et ensuite rôtis au four et servis avec des petits choux bok choy sautés au sarrasin grillé (le kashi).
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Base de pâte miso agrémentée de pâte de curry rouge, de gingembre et de sésame, à servir avec des grillades.
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Le traditionnel chirashi, un riz à sushi surmonté de lamelles de poisson cru et parsemé de sésame croquant. A servir avec une sauce soja et une soupe miso.
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