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Régimes alimentaires
 Mini Cocotte
Un rôti de porc acidulé cuit en cocotte au four, accompagné d'une sauce salée-sucrée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 55mn
55mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 72 votes )

Queue de boeuf cuite en autocuiseur et aromatisée à la citronnelle, accompagnée de patates douces transformées en une crème onctueuse relevée au gingembre et au citron vert.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Noix de Saint-Jacques poêlées accompagnées d'un mélange de légumes et d'une sauce au Noilly Prat.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )

Pavé de bar cuit à l'unilatérale et accompagné de mini-légumes.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Des mini-cakes sucrés aux épices à pain d'épice, accompagnés d'une chantilly au fromage blanc vanillée.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )


Un filet de rouget juste raidi, accompagné de légumes glacés et d'une réduction de bouillon de rouget, le tout relevé avec un condiment aux piquillos et une huile de coriandre.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 4 votes )

Andouillette cuite en cocotte avec du vouvray et des pommes de terre grenailles.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 50mn
50mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 11 votes )

Râble de lapin désossé et farci d'une garniture de champignons, de foie gras cru de canard et de brisures de truffe, accompagné de mini-betteraves confites au miel et d'une crème de foie gras émulsionnée.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 13 votes )

Rouget entier (dont l'arête centrale est enlevée) farci de tranches de chorizo et accompagné d'artichauts poivrades, de pommes de terre rattes, de trompettes-de-la-mort ainsi que de couteaux cuits à la marinière.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Une purée de carotte parfumée au cumin et à l'orange, servie froide avec des mini-carottes entières en guise de mouillettes!
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 64 votes )