recettes mille-feuille
Le mille-feuille ? Un classique de la pâtisserie ! Son nom fait référence au nombre de fois où la pâte est repliée pour obtenir une pâte feuilletée : 729 paires de feuillets pour être exact. Cette alternance de pâte feuilletée et de crème pâtissière nous fait toujours autant craquer. Nous vous proposons ici de vous initier à la technique du mille-feuille. Finalement, ce n'est pas si sorcier. Découvrez plus de 30 recettes de mille-feuilles : des recettes de mille-feuilles aux fruits, au chocolat, au caramel, à la vanille, au marron... Il y aura forcément une recette de mille-feuille à votre goût. A vous de jouer maintenant !
Recettes mille-feuille, les dossiers recettes associés
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Mille-feuille dentelle, crème légère à la vanille et aux figues, fraîcheur de fraises et framboises
Mille-feuille de tuiles dentelles garni de crème légère à la vanille, de figues fraîches et de framboises, accompagné d'un coulis de fraises.
Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une poche à douille - Comment fouetter de la crème
Mille-feuille brioché, fraises et fraises Tagada
De fines tranches de brioche toastées puis montées en étage avec une crème légère à la fraise Tagada et quelques belles fraises fraîches.
Ce que vous allez apprendre :
Comment fouetter de la crème - Comment réaliser un coulis de fruits crus - Comment préparer des fraises
Le mille-feuille vanille
Des couches de pâte feuilletée caramélisée au four et de crème pâtissière.
Ce que vous allez apprendre :
Comment caraméliser une crème - Comment utiliser une poche à douille - Comment réaliser une crème patissière - Comment cuire un caramel à sec - Comment réaliser une crème légère
Pommes de terre chips cuites en rosaces, accompagnées d'une crème légère au chèvre relevée au piment d'Espelette.
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
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( 15 votes )
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Mille-feuille croustillant de tuiles dentelles au sésame, fruits rouges et crème vanillée.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
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( 25 votes )
( 25 votes )
Petits carrés de pâte feuilletée superposés et garnis d'une crème pâtissière légère à la vanille bourbon, accompagnés d'une sauce caramel au beurre demi-sel.
30mn
20mn
1h
Note des internautes :
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( 145 votes )
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Un mille-feuille de pâte feuilletée garni de rillettes de sardines crémeuses parfumées à la moutarde et aux câpres, le tout accompagné d'une salade de tomates multicolores.
30mn
20mn
10mn
Note des internautes :
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( 15 votes )
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Des étages de feuilletages croustillants surmontés d'une compote d'oignons aux 5 épices, de lamelles d'andouille et de fins bâtonnets de pomme.
15mn
30mn
0mn
Note des internautes :
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( 15 votes )
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Un délicieux mille-feuille aux fraises, framboises et oranges, garni de crème vanillée et servi avec une sauce inspiré du célèbre cocktail mojito en version fraise.
25mn
25mn
30mn
Note des internautes :
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( 22 votes )
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Un mille-feuilles léger et croustillant au goût intense de chocolat.
30mn
7mn
3h
Note des internautes :
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( 132 votes )
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Mille-feuille cuit et monté à la minute, garni de crème pâtissière à la vanille et de fruits rouges.
40mn
20mn
2h
Note des internautes :
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( 94 votes )
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De fines feuilles croustillantes à base de brioche, recouvertes de confiture de framboises, de Saint Môret et agrémentées de framboises fraîches.
15mn
5mn
0mn
Note des internautes :
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( 11 votes )
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De petits mille-feuilles individuels garnis d'une crème pâtissière aux pralines roses concassées.
20mn
15mn
30mn
Note des internautes :
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( 37 votes )
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