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L'atelier des Chefs

recettes mille-feuille

recettes mille-feuille, les recettes de nos chefs
Photo de Mille-feuille de filo caramélisé à la rhubarbe et aux framboises.

Temps généralement constatés pour les recettes mille-feuille
Préparation: 15mn, Cuisson: 35mn, Temps total: 1h10mn

Evaluation par les internautes : 4.7 étoiles, pour 162 votes

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Régimes alimentaires

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 Mille-feuille

video Mille-feuille dentelle, crème légère à la ...

Mille-feuille de tuiles dentelles garni de crème légère à la vanille, de figues fraîches et de framboises, accompagné d'un coulis de fraises.
Note des internautes :  Note (234 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser une poche à douille - Fouetter de la crème

video Mille-feuille brioché, fraises et fraises Tagada

De fines tranches de brioche toastées puis montées en étage avec une crème légère à la fraise Tagada et quelques belles fraises fraîches.
Note des internautes :  Note (266 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Fouetter de la crème - Réaliser un coulis de fruits crus - Préparer des fraises

video Le mille-feuille vanille

Des couches de pâte feuilletée caramélisée au four et de crème pâtissière.
Note des internautes :  Note (782 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Caraméliser une crème - Utiliser une poche à douille - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème légère

video Video : Mille-feuille de filo caramélisé à la rhubarbe et aux ...

De petits morceaux de rhubarbe et de pomme cuits avec des framboises et insérés entre des feuilles fines et ...
Note des internautes :  Note
( 4 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 35mn

Temps de repos
 20mn


video Video : Mille-feuille de pommes de terre, chèvre et flétan fumé

Pommes de terre chips cuites en rosaces, accompagnées d'une crème légère au chèvre relevée au piment ...
Note des internautes :  Note
( 1 vote )

Temps de préparation
 45mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Mille-feuille de tuiles dentelles au sésame aux fruits ...

Mille-feuille croustillant de tuiles dentelles au sésame, fruits rouges et crème vanillée.
Note des internautes :  Note
( 4 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 15mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Mini mille-feuille à la vanille, sauce caramel au beurre ...

Petits carrés de pâte feuilletée superposés et garnis d'une crème pâtissière légère à la vanille ...
Note des internautes :  Note
( 15 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 1h


Mille-feuille sardines et tomates colorées

Un mille-feuille de pâte feuilletée garni de rillettes de sardines crémeuses parfumées à la moutarde et ...
Note des internautes :  Note
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 10mn


Mille-feuille d'andouille et mikado de pomme

Des étages de feuilletages croustillants surmontés d'une compote d'oignons aux 5 épices, de lamelles ...
Note des internautes :  Note
( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 30mn

Temps de repos
 0mn


Mille-feuille aux fruits pochés, crème vanillée et sauce ...

Un délicieux mille-feuille aux fraises, framboises et oranges, garni de crème vanillée et servi avec une ...
Note des internautes :  Note
( 3 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 25mn

Temps de cuisson
 25mn

Temps de repos
 30mn


Mille-feuilles au chocolat

Un mille-feuilles léger et croustillant au goût intense de chocolat.
Note des internautes :  Note
( 27 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 7mn

Temps de repos
 3h


Mille-feuille apéritif de légumes et fruits

De délicats mille-feuilles de légumes (potiron, carotte, épinard) et de fruits (pomme et raisin) à ...
Note des internautes :  Note
( 81 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 5mn

Temps de repos
 5mn


Mille-feuille tiède aux fruits rouges

Mille-feuille cuit et monté à la minute, garni de crème pâtissière à la vanille et de fruits rouges.
Note des internautes :  Note
( 11 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 40mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 2h

Le mille-feuille ? Un classique de la pâtisserie ! Son nom fait référence au nombre de fois où la pâte est repliée pour obtenir une pâte feuilletée : 729 paires de feuillets pour être exact. Cette alternance de pâte feuilletée et de crème pâtissière nous fait toujours autant craquer. Nous vous proposons ici de vous initier à la technique du mille-feuille. Finalement, ce n'est pas si sorcier. Découvrez plus de 30 recettes de mille-feuilles : des recettes de mille-feuilles aux fruits, au chocolat, au caramel, à la vanille, au marron... Il y aura forcément une recette de mille-feuille à votre goût. A vous de jouer maintenant !