recettes mille feuille saumon fumé
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Mille-feuille de saumon fumé, crème légère à l'aneth et betterave en julienne
Une belle entrée de fête composée de fines feuilles de brick, de saumon fumé et d'une crème montée à l'aneth. Une julienne de betterave Chioggia crue relevée ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en brunoise - Comment tailler en julienne - Comment fouetter de la crème
Un montage de feuilles de brick au sésame, de tranches de saumon fumé et de coulis de betteraves.
30mn
10mn
30mn
Note des internautes :
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Une belle entrée de fête composée de fines feuilles de brick, de saumon fumé et d'une crème montée à l'aneth. Une julienne de betterave Chioggia crue relevée d'une vinaigrette à l'orange donnera du croquant à ce plat léger pour se mettre en appétit.
40mn
5mn
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Note des internautes :
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( 11 votes )
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Superposition de feuilles de brick au sésame et d'une crème d'avocat réalisée au siphon, le tout garni d'un mélange de saumon fumé, de pomme et de concombre.
15mn
10mn
0mn
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( 37 votes )
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L'alliance du saumon fumé et d'une garniture sucrée-salée. De fins voiles parfumés au sésame donnent tout le volume à cette assiette festive.
30mn
10mn
6mn
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( 142 votes )
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Un mille-feuille de saumon fumé et d'artichaut frit, accompagné d'une sauce miellée au yaourt.
30mn
0mn
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Note des internautes :
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( 176 votes )
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Superposition de feuilles de brick croustillantes avec une purée d'aubergine aux lardons travaillée avec un cube de bouillon aux légumes et huile d'olive, et intercalées avec des tagliatelle de courgettes marinées et de fines lanières de saumon fumé.
30mn
0mn
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Note des internautes :
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( 12 votes )
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Un feuilleté cuit à blanc puis garni d'une crème aux herbes fraîches et de saumon fumé.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
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( 347 votes )
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L'alliance du flétan fumé et d'une garniture fruitée-salée. De fins voiles parfumés au sésame donnent tout le volume à cette assiette festive.
45mn
10mn
10mn
Note des internautes :
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( 34 votes )
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Un dessert classique constitué de plusieurs étages de pâte feuilletée garnis de crème pâtissière, cette fois-ci parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
45mn
0mn
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Note des internautes :
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Apprenez la cuisson parfaite d'un saumon poché à l'effeuillé, à faire épaissir une crème au vinaigre de tomate et herbes fraîches, puis à assembler le tout comme un mille-feuille avec une pâte feuilletée cuite au four.
1h
0mn
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Note des internautes :
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