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Régimes alimentaires
 Mille-feuille Filo
Un classique ? Certainement, mais les associations restent fabuleuses. De la poire, du merlan ou les meilleurs morceaux du boucher cuits à la perfection et masqués par une purée d’olives. Les feuilles les plus tendres du chou sont sautées avec quelques baies de genièvre et cuites avec des petits lardons fumés.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Un roulé de dinde moelleux garni de rillettes de porc et de feuilles de sauge, servi sur une purée crémeuse de mogettes avec quelques feuilles de sauge croustillantes.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 1 vote )

Une base de praliné pour cet entremets chocolat noir relevé de piment et décoré de fines feuilles de chocolat.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Un suprême de volaille avec des lamelles de truffes sous la peau, cuit sous vide. Des jeunes poireaux braisés, et une tourtière de pomme de terre , légumes racines recouvertes de pâte feuilletée. Un jus de volaille à la truffe
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 30mn
30mn

Un Oeuf bacon revisité cuits dans 1 corolle de feuilles de brick, quelques champignons sautés aux herbes et crémés au Philadelphia, quelques lardons de bacon grillés, servi avec 1 salade.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 18mn
18mn
Temps de repos : 0mn
0mn


Des gambas entourées d'estragon et de pâte filo et ensuite dorées au four. Elles sont accompagnées d'une confiture de tomates rôties au thym.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Des petits chaussons à la viande façon empanadas. Du steak haché bien relevé avec des oignons et des épices dans un disque de pâte feuilletée et plié comme un empanadas.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Une demie poire caramélisées, servie avec une chantilly au miel et un croustillant de filo au Beaufort et poire crue.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Cette spécialité grecque, la spanakopita, est une tourte à base d'épinards et de féta entourés de pâte filo croustillante.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

un fin disque de pâte feuilletés caramélisée avec des tranches de magrets de canard intercalées avec des lamelles de pommes, le tout caramélisé au miel. Sur le dessus un palet de chèvre frais juste rôti sous le grill pour le rendre coulant et quelques feuilles de roquettes pour la décoration.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 26mn
26mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )