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Régimes alimentaires
 Mille Feuille Courgette
Mille-feuille de cabillaud aux courgettes et aubergines, vierge de tomates à l'estragon
Recette de cabillaud monté comme un mille-feuille avec une poêlée de courgettes et un caviar d'aubergines, accompagné d'une vinaigrette vierge de tomates à l'estragon.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )
Mille-feuille de brick, caviar d'aubergine aux lardons et tagliatelle de courgettes au saumon fumé
Superposition de feuilles de brick croustillantes avec une purée d'aubergine aux lardons travaillée avec un cube de bouillon aux légumes et huile d'olive, et intercalées avec des tagliatelle de courgettes marinées et de fines lanières de saumon fumé.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )
Voir vidéo Mille-feuille de filo caramélisé à la rhubarbe et aux framboises
De petits morceaux de rhubarbe et de pomme cuits avec des framboises et insérés entre des feuilles fines et craquantes... pour un dessert aérien.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 62 votes )
Mille-feuille de filo caramélisé à la rhubarbe et aux framboises, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Mille-feuille de pommes de terre, chèvre et flétan fumé
Pommes de terre chips cuites en rosaces, accompagnées d'une crème légère au chèvre relevée au piment d'Espelette.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 13 votes )
Mille-feuille de pommes de terre, chèvre et flétan fumé, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Mille-feuille de tuiles dentelles au sésame aux fruits rouges
Mille-feuille croustillant de tuiles dentelles au sésame, fruits rouges et crème vanillée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 25 votes )
Voir vidéo Mini mille-feuille à la vanille, sauce caramel au beurre demi-sel
Petits carrés de pâte feuilletée superposés et garnis d'une crème pâtissière légère à la vanille bourbon, accompagnés d'une sauce caramel au beurre demi-sel.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 140 votes )
Mini mille-feuille à la vanille, sauce caramel au beurre demi-sel, les recettes de nos chefs
Mille-feuille tradition, émulsion de caramel au beurre salé
Le classique de la pâtisserie de restaurant. Léger, léger, léger...
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 42 votes )
Mille-feuille tradition, émulsion de caramel au beurre salé, les recettes de nos chefs
Mille-feuille maison caramélisé, crème légère prise à la vanille Bourbon
Un mille-feuille caramélisé composé d'une crème pâtissière aérée légèrement gélifiée à la vanille Bourbon.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 4 votes )
Mille-feuille maison caramélisé, crème légère prise à la vanille Bourbon, les recettes de nos chefs
Mille-feuille sardines et tomates colorées
Un mille-feuille de pâte feuilletée garni de rillettes de sardines crémeuses parfumées à la moutarde et aux câpres, le tout accompagné d'une salade de tomates multicolores.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 15 votes )
Mille-feuille sardines et tomates colorées, les recettes de nos chefs
Millefeuille chocolat crousti-craquant
Entre de fines feuilles de chocolat, une mousse au chocolat, une ganache émulsionnée et une feuillantine craquante.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 102 votes )
Millefeuille chocolat crousti-craquant, les recettes de nos chefs