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 Mille Feuille Chèvre
Sur des cercles de pâtes feuilletée, disposez un morceau de foie gras assaisonné de piment d'Espelette et d'huile de truffe blanche et refermez comme une raviole. Les chaussons sont cuits au four.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Un dessert épatant mais facile à réaliser : des fruits poêlés, caramélisés et parfumés au romarin, servis avec de petits cercles de pâte feuilletée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Filet de bœuf précuit en cocotte, fourré avec du foie gras cru, enveloppé dans une crêpe couverte d'une duxelles de champignons, le tout cuit au four dans un feuilleté. Accompagné d'un gratin de pommes de terre cuit dans du lait, puis gratiné au four.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 92 votes )

Pavé de lieu parfumé au Sainte-Maure (fromage de chèvre) et julienne de carotte, courgette et radis noir, le tout cuit en papillote et accompagné d'une vinaigrette citron et huile d'olive.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )

Sur des bandes de feuilles de brick fermées ensuite en triangles, une farce à base de cuisses de canard confites, de miel, de mélange 5 épices, de menthe et de persil.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )


Gambas roulées dans une feuille de brick, garnies de légumes croquants acidulés et parfumés à la coriandre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Filet de rouget aux brindilles de romarin entouré d'une feuille de brick, et accompagné d'une compotée de poivrons aux lardons.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Maki : rouleau de riz à sushi dans une feuille d'algue, farci de petits maquereaux et de bâtonnets de concombre au wasabi. Nigiri : boule de riz garnie de moutarde forte et de fines tranches de Saint-Jacques marinées à l'huile de pistache.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Dans une feuille de papier cuisson translucide (carta fata), on vient cuire une queue de langoustine avec des bâtonnets de carotte et des pousses de soja ; l'humidité est apportée dans la papillote grâce au lait de coco.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 4mn
4mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Tarte à base de pâte feuilletée, recouverte de fines tranches de figue fraîche et de réglisse
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )