Gambas enroulées de feuilles de bricks et de menthe et poêlés à l'huile d'olive, accompagné d'une semoule de légumes crus, de pignons de pins et de raisins secs.
Un filet de poulet avec le manchon, sous la peau duquel sont insérées des feuilles de basilic frais, le tout accompagné de légumes d'hiver cuits au wok.