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recettes miel

Découvrez toutes les recettes au miel de nos Chefs : magret de canard rôti et laqué au miel épicé, baklavas aux amandes et pistaches, poulet rôti au miel, makrout à la semoule et purée de dattes... Fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs, le miel entre dans une variété presque infinie de mets tant sucrés (pâtisseries, gâteaux, flans, crèmes, yogourts, biscuits, bonbons, nougats, sirops, pain d'épice et baklava grec), que salés (poulet, charcuterie, agneau, canard, couscous). Il existe une immense variété de miels de saveurs et d'aspects très variés miel d'acacia, miel de châtaignier, miel de lavande... Apprenez à les découvrir avec les recettes au miel de nos Chefs !

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Glace vanille

La recette originale de la crème glacée à la vanille.

Note des internautes :

( 1298 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment cuire une crème anglaise - Comment sangler un sorbet - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson

Dos de cabillaud laqué au miel et au soja, polenta crémeuse

Un pavé de cabillaud poêlé et nappé d'une réduction sucrée-salée dans l'esprit des laques asiatiques, accompagné d'une délicate polenta moelleuse.

Note des internautes :

( 1086 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment ciseler des herbes - Comment saisir à la poele un pavé de poisson

Tajine de cabillaud nacré cuisiné comme un couscous

De beaux pavés de cabillaud saisis au four, servis sur des légumes mijotés aux épices orientales et au citron confit.

Note des internautes :

( 1000 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment ciseler des oignons - Comment désâreter un filet de poisson - Comment saisir à la poele un pavé de poisson

Cabillaud braisé aux légumes, beurre monté au Sauternes

Cabillaud laqué au Vin d'Or de Bordeaux, accompagné de légumes primeurs cuits au wok et servi avec un beurre blanc bordelais.

Intermédiaire

45mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 133 votes )

Cabillaud braisé aux légumes, beurre monté au Sauternes, les recettes de nos chefs

Foie gras poêlé aux poires

Foie gras de canard poêlé, servi avec une compotée de poires onctueuse légèrement acidulée et sucrée.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 580 votes )

Foie gras poêlé aux poires, les recettes de nos chefs

Risotto au cacao et médaillons de porc

Un filet mignon de porc coupé en médaillons, cuit à la poêle et servi avec une sauce au miel, au cacao et au grué de cacao, le tout accompagné d'un risotto.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 69 votes )

Risotto au cacao et médaillons de porc, les recettes de nos chefs

Magret de canard rôti et laqué au miel épicé, purée au pistou de roquette

Magret de canard rôti à la poêle puis laqué avec du miel, du mélange 5 épices, du gingembre et de la réglisse en poudre, accompagné d'une écrasée de pommes de terre au pistou de roquette.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 1138 votes )