recettes meringue

Les recettes de meringue sont toujours les bienvenues. Mignardises chics ou détail choc de votre dessert à étage, la meringue fera toujours son effet. Autant bien la réussir grâce à l'assistance de nos Chefs. Technique en vidéo, réponse à vos questions, le Chef est bien plus qu'un simple créateur de recette de meringue ! Il vous aidera tout au long de votre préparation et vous pourrez présenter à vos convives une recette de meringue inoubliable.

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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Meringue
Sur une pâte légère et croustillante, une crème parfumée au citron et surmontée d'une meringue caramélisée au chalumeau.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 45mn
45mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8906 votes )

De jolies petites meringues aromatisées à la fraise et saupoudrées d'éclats de gavottes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 80 votes )

Une tarte aux saveurs exotiques et sensuelles : sur une fine pâte croustillante, une crème parfumée aux fruits de la passion et au gingembre, surmontée d'une légère meringue caramélisée.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 28 votes )

Une tarte magnifique pour les amoureux de la meringue : croquante et moelleuse à souhait !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 149 votes )

Un fond de pâte croustillant, un flan onctueux et une meringue alléchante.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 26mn
26mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 108 votes )


La meringue suisse est constituée de blancs en neige qui sont fouettés avec du sucre au bain-marie. C'est une technique que l'on utilise pour cuire des coques de meringue fondantes et croustillantes.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15mn
15mn

Une meringue chocolatée garnie d'une crème montée au chocolat pour le plaisir des papilles.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Dans une verrine, un onctueux au chocolat noir réalisé sur une base de crème anglaise. Par-dessus est disposée une mousse légère au praliné parfumée de cognac, le tout parsemé de meringues cuites à basse température.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 3h
3h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )

Blancs d'oeufs en meringue parfumés à la fève tonka, cuits au micro-ondes et servis avec un coulis d'ananas.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Foie gras poêlé aux épices sucrées-salées, servi avec une meringue au poivre de Penja.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )