recettes mayonnaise
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Une recette de sauce mayonnaise à l'huile d'olive aux saveurs du Sud.
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Une sauce émulsionnée à froid : du jaune d’œuf mélangé à de la moutarde, le tout monté à l'huile d'arachide.
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Bulots cuits dans un bouillon salé et poivré, accompagnés d'une sauce émulsionnée à base de jaunes d’œufs et d'huile.
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Des petits légumes primeurs de saison trempés dans une pâte à tempura et frits, servis avec une sauce relevée à la pâte de wasabi.
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Des cuisses de poulet rôties, servies froides avec une mayonnaise aux poivres.
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Des nuggets de poulet au curry croustillants et agrémentés d'une mayonnaise à la tomate confite légèrement épicée.
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Sauce mayonnaise agrémentée de câpres, de cornichons et de fines herbes.
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Sauce mayonnaise garnie de divers condiments et d'herbes fraîches. Elle accompagnera très bien vos viandes grillées.
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Un burger servi avec des légumes crus assaisonnés d'une mayonnaise au whisky.
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Des filets de poisson panés à l'anglaise (blanc d’œuf et farine) puis frits. Le "fish and chips" est accompagné d'une mayonnaise à la menthe.
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