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recettes marrons

Retrouvez toutes les recettes de marrons de nos chefs. Les marrons sont un fruit typique de l'hiver. A consommer dans des plats ou des desserts, en accompagnement ou seuls, les marrons sont délicieux ! Nos chefs vous le prouvent !

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Recettes dessert marrons

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Bûche de Noël aux marrons et à la vanille

Une recette de bûche de Noël à la vanille et aux marrons, avec une crème mousseline onctueuse et délicate sur un biscuit génoise roulé.

Note des internautes :

( 2034 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment utiliser une poche à douille - Comment utiliser un couteau - Comment réaliser une génoise - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment blanchir des œufs

Chapon farci aux petits légumes, brisures de marrons et citron confit

Un chapon rôti farci de volaille aromatisée aux herbes fraîches, de céleri et de carottes, le tout relevé d'une pointe de citron confit.

Note des internautes :

( 1372 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment vérifier la cuisson d'une volaille - Comment brider une volaille - Comment hacher au hachoir

Poêlée de champignons, roquette et éclats de marrons

Un mélange de champignons poêlé en persillade, accompagné d'éclats de marrons sur un lit de roquette.

Note des internautes :

( 173 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer des champignons - Comment ciseler des échalotes - Comment ciseler des herbes

Poêlée de marrons aux fruits secs

Une poêlée automnale pleine de saveurs : des marrons cuits dans un caramel.

5mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 32 votes )

Poêlée de marrons aux fruits secs, les recettes de nos chefs

Emulsion vanillée aux marrons

Une mousse onctueuse de marrons parfumée à la graine de vanille.

Facile

16mn

0mn

Note des internautes :

( 48 votes )

Emulsion vanillée aux marrons, les recettes de nos chefs

Tiramisu de marrons glacés au whisky, éclats de nougatine amande

Servis dans un verre à cocktail, des biscuits imbibés d'un sirop caramélisé au whisky et surmontés d'une crème fouettée à la crème de marron, le tout garni d'éclats de marrons glacés et recouvert de nougatine aux amandes.

Facile

30mn

5mn

Note des internautes :

( 147 votes )

Tiramisu de marrons glacés au whisky, éclats de nougatine amande, les recettes de nos chefs

Crème de marrons nature maison

Une recette maison pour réaliser cette purée basique aussi bonne sucrée que salée.

Facile

6mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 104 votes )

Crème de marrons nature maison, les recettes de nos chefs

Clafoutis de Marrons Cassegrain et poulet

Une pâte à clafoutis parfumée au parmesan râpé et garnie de Marrons Cassegrain, de morceaux de poulet et de ciboulette. Le clafoutis est cuit au four dans un moule à gratin.

Facile

15mn

40mn

0mn

Note des internautes :

( 5 votes )

Clafoutis de Marrons Cassegrain et poulet, les recettes de nos chefs

Bûche individuelle aux marrons et aux oranges confites

Une génoise garnie de chantilly à la crème de marrons, aux marrons glacés et aux écorces confites.

20mn

10mn

Note des internautes :

( 18 votes )

Bûche individuelle aux marrons et aux oranges confites, les recettes de nos chefs

Bûche de Noël crème de marrons et poire fraîche

Une dacquoise nappée de crème de marrons et surmontée d'une julienne de poires fraîches, le tout roulé et nappé de chocolat fondu. Une vraie gourmandise !

Facile

30mn

5mn

Note des internautes :

( 284 votes )