recettes marrons
Retrouvez toutes les recettes de marrons de nos chefs. Les marrons sont un fruit typique de l'hiver. A consommer dans des plats ou des desserts, en accompagnement ou seuls, les marrons sont délicieux ! Nos chefs vous le prouvent !
Recettes marrons, les dossiers recettes associés
Ajouter 
Iles flottantes aux éclats de marrons glaces et crème anglaise
Des blancs montés et ensuite cuits au micro-ondes et roulés dans des brisures de speculoos avec une crème anglaise à la pointe de muscade.
Bûche de Noël aux marrons et à la vanille
Une recette de bûche de Noël à la vanille et aux marrons, avec une crème mousseline onctueuse et délicate sur un biscuit génoise roulé.
Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une poche à douille - Comment utiliser un couteau - Comment réaliser une génoise - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment blanchir des œufs
Chapon farci aux petits légumes, brisures de marrons et citron confit
Un chapon rôti farci de volaille aromatisée aux herbes fraîches, de céleri et de carottes, le tout relevé d'une pointe de citron confit.
Ce que vous allez apprendre :
Comment vérifier la cuisson d'une volaille - Comment brider une volaille - Comment hacher au hachoir
Une poêlée automnale pleine de saveurs : des marrons cuits dans un caramel.
5mn
10mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 45 votes )
( 45 votes )
Une mousse onctueuse de marrons parfumée à la graine de vanille.
16mn
0mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 63 votes )
( 63 votes )
Servis dans un verre à cocktail, des biscuits imbibés d'un sirop caramélisé au whisky et surmontés d'une crème fouettée à la crème de marron, le tout garni d'éclats de marrons glacés et recouvert de nougatine aux amandes.
30mn
5mn
1h
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 213 votes )
( 213 votes )
Une recette maison pour réaliser cette purée basique aussi bonne sucrée que salée.
6mn
30mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 148 votes )
( 148 votes )
Une pâte à clafoutis parfumée au parmesan râpé et garnie de Marrons Cassegrain, de morceaux de poulet et de ciboulette. Le clafoutis est cuit au four dans un moule à gratin.
15mn
40mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 4.0]()
( 10 votes )
( 10 votes )
Une génoise garnie de chantilly à la crème de marrons, aux marrons glacés et aux écorces confites.
20mn
10mn
1h
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 50 votes )
( 50 votes )
Une dacquoise nappée de crème de marrons et surmontée d'une julienne de poires fraîches, le tout roulé et nappé de chocolat fondu. Une vraie gourmandise !
30mn
5mn
1h
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 495 votes )
( 495 votes )
Un poulet cuit au four, parfumé et assaisonné à point avec des aromates et des morceaux de marrons. Une recette idéale pour les fêtes.
15mn
50mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 517 votes )
( 517 votes )
Des cubes de dinde caramélisés puis cuits comme un tajine avec des oignons et des carottes, le tout parfumé à la cannelle.
15mn
30mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 74 votes )
( 74 votes )
Une recette de bûche de Noël à la vanille et aux marrons avec une crème mousseline onctueuse et délicate sur un biscuit génoise roulé.
1h
0mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 584 votes )
( 584 votes )
