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Régimes alimentaires
 Marina Saint Jacques
Marinade à base de vin rouge cuit et de vinaigre pour parfumer une côte de boeuf avant sa cuisson au barbecue.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 237 votes )

Un festival de couleurs et de parfums avec cet amuse-bouche de fêtes autour de la Saint-Jacques et de la betterave.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 4mn
4mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Une recette à base d'ananas avec un espuma caramel et lait de coco et une sauce chocolat blanc-safran : un dessert sensuel pour terminer votre repas de Saint Valentin...
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 50mn
50mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Pour la Saint Valentin, un amuse-bouche sexy dans l'esprit d'une pomme d'amour.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Une sauce épicée pouvant accompagner poissons et viandes ou servir de marinade.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )


Un oeuf juste cuit pané dans un mélange d'ail, de persil et de fanes de radis, puis posé sur une farandole de légumes crus taillés en tagliatelle, le tout accompagné d'une vinaigrette de jus de betterave crue.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 4mn
4mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Une variation autour des produits de la mer, : un filet de rouget grillé, des coquillages travaillés en marinière et une Saint Jacques en tartare. Cette entrée est accompagnée par une poêlé d'asperges et quelques lamelles de betterave rouge crue.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Épi de maïs entier poché puis cuit dans une marinade aux accents canadiens avec un mélange du trappeur et du miel.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )

Le ceviche est une préparation de poisson mariné et 'cuit' notamment avec l'acidité du jus de citron. Dans cette recette, la marinade est composée de zestes, de jus et de quartiers d'agrumes (oranges, pamplemousses et citrons verts) et d'huile d'olive. Des oignons nouveaux et du céleri branche apportent douceur et fraîcheur à l'ensemble.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 335 votes )

Une assiette de fêtes autour de l'orange : un filet de cabillaud cuit à la vapeur puis effeuillé et parfumé de marinade à l'orange.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 3 votes )