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Découvrez toutes les recettes de maquereau de nos Chefs comme cette recette de filet de maquereau aux petits légumes ou ces rillettes de maquereau. Le maquereau est un poisson peu dispendieux et en vente toute l'année. Il se cuisine de mille et une façons et fait partie des poissons les plus riches en Oméga 3 : cela vous fait 4 bonnes raisons de cuisiner le maquereau ! Les recettes de maquereau de nos Chefs vous mettront l'eau à la bouche !

Recettes maquereau, les dossiers recettes associés

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Filets de maquereau mi-cuits aux agrumes et paprika

Filets de maquereau juste saisis côté peau, marinés avec des segments d'agrumes et assaisonnés de fleur de sel au yuzu et de paprika fumé.

Note des internautes :

( 410 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Papillote de maquereau à la sauce japonaise

Découvrir ce poisson à la chair délicate et délicieuse, disponible toute l'année et abondant dans nos océans. Des filets badigeonnés de mirin et soja et cuits en ...

Note des internautes :

( 355 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment tailler en julienne - Comment désâreter un filet de poisson - Comment préparer des radis

Tartes salées sans pâte à la fondue de poireaux, gruyère et maquereau fumé

Des quiches individuelles super moelleuse au maquereau fumé, poireaux fondants et gruyère râpé, sans pâte.

Note des internautes :

( 210 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Maquereaux pochés et pommes de terre à l'anglaise

Une recette classique de poisson poché dans un bouillon acidulé et accompagné de pommes de terre tournées.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 225 votes )

Maquereaux pochés et pommes de terre à l'anglaise, les recettes de nos chefs

Maquereau à la plancha et coulis de rhubarbe

Un maquereau entier vidé et nettoyé, puis mariné et cuit à la plancha, accompagné d'un coulis de rhubarbe acidulé se mariant à la saveur iodée du poisson.

Facile

15mn

30mn

Note des internautes :

( 333 votes )

Maquereau à la plancha et coulis de rhubarbe, les recettes de nos chefs

Maquereaux aux saveurs Thaï , salade d'épinards croquants

Des filets de maquereau 'cuits' dans une marinade chaude aux saveurs Thai avec une salade d'épinards croquants à la vinaigrette relevée.

25mn

3mn

Note des internautes :

( 3 votes )

Maquereaux aux saveurs Thaï , salade d'épinards croquants, les recettes de nos chefs

Maquereaux grillés à la moutarde ancienne

Maquereaux entiers légèrement marinés aux épices et à l'aneth, caramélisés à la moutarde ancienne.

Facile

20mn

8mn

Note des internautes :

( 330 votes )

Maquereaux grillés à la moutarde ancienne, les recettes de nos chefs

Maquereau mariné au vin blanc

Filets de maquereaux cuisinés au vin blanc et aux aromates, accompagnés de pommes de terre et d'une sauce crème à la moutarde.

Intermédiaire

15mn

35mn

0mn

Note des internautes :

( 215 votes )

Maquereau mariné au vin blanc, les recettes de nos chefs

Filet de maquereau aux petits légumes, beurre blanc au vinaigre de Xérès

Une papillote de maquereau aux légumes croquants, accompagnée d'un beurre blanc au vinaigre de Xérès.

Facile

15mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 128 votes )

Filet de maquereau aux petits légumes, beurre blanc au vinaigre de Xérès, les recettes de nos chefs

Salade de maquereaux pochés dans un bouillon chaud

Un mesclun de salade et des filets de maquereaux pochés dans un bouillon acidulé.

Facile

24mn

12mn

0mn

Note des internautes :

( 45 votes )

Salade de maquereaux pochés dans un bouillon chaud, les recettes de nos chefs

Filets de maquereau mi-cuits aux agrumes et paprika

Filets de maquereau juste saisis côté peau, marinés avec des segments d'agrumes et assaisonnés de fleur de sel au yuzu et de paprika fumé.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 132 votes )

Filets de maquereau mi-cuits aux agrumes et paprika, les recettes de nos chefs

Filet de maquereau à la bière blanche, chou chinois en salade

Des filets de maquereaux pochés dans une nage à base de bière blanche, accompagnés d'une choucroute crue au chou chinois et au cerfeuil.

30mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 34 votes )

Filet de maquereau à la bière blanche, chou chinois en salade, les recettes de nos chefs

Filets de maquereaux tièdes au vin blanc et pomme de terre grenailles

Des filets de maquereaux cuits dans une 'nage' de légumes et de vin blanc avec une belle sauce à la moutarde onctueuse et des pommes de terre grenailles fondantes.

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 9 votes )

Filets de maquereaux tièdes au vin blanc et pomme de terre grenailles, les recettes de nos chefs

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