recettes maquereau
Découvrez toutes les recettes de maquereau de nos Chefs comme cette recette de filet de maquereau aux petits légumes ou ces rillettes de maquereau. Le maquereau est un poisson peu dispendieux et en vente toute l'année. Il se cuisine de mille et une façons et fait partie des poissons les plus riches en Oméga 3 : cela vous fait 4 bonnes raisons de cuisiner le maquereau ! Les recettes de maquereau de nos Chefs vous mettront l'eau à la bouche !
Recettes maquereau, les dossiers recettes associés
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Filets de maquereau mi-cuits aux agrumes et paprika
Filets de maquereau juste saisis côté peau, marinés avec des segments d'agrumes et assaisonnés de fleur de sel au yuzu et de paprika fumé.
Papillote de maquereau à la sauce japonaise
Découvrir ce poisson à la chair délicate et délicieuse, disponible toute l'année et abondant dans nos océans.
Des filets badigeonnés de mirin et soja et cuits en ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en julienne - Comment désâreter un filet de poisson - Comment préparer des radis
Filets de maquereaux tièdes au vin blanc et pomme de terre grenailles
Des filets de maquereaux cuits dans une 'nage' de légumes et de vin blanc avec une belle sauce à la moutarde onctueuse et des pommes de terre grenailles fondantes.
Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment réaliser une sauce au vin - Comment cuisson à l'anglaise des pommes de terre
Une recette classique de poisson poché dans un bouillon acidulé et accompagné de pommes de terre tournées.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 180 votes )
( 180 votes )
Un maquereau entier vidé et nettoyé, puis mariné et cuit à la plancha, accompagné d'un coulis de rhubarbe acidulé se mariant à la saveur iodée du poisson.
15mn
30mn
1h
Note des internautes :
( 273 votes )
( 273 votes )
Maquereaux entiers légèrement marinés aux épices et à l'aneth, caramélisés à la moutarde ancienne.
20mn
8mn
1h
Note des internautes :
( 249 votes )
( 249 votes )
Filets de maquereaux cuisinés au vin blanc et aux aromates, accompagnés de pommes de terre et d'une sauce crème à la moutarde.
15mn
35mn
0mn
Note des internautes :
( 178 votes )
( 178 votes )
Une papillote de maquereau aux légumes croquants, accompagnée d'un beurre blanc au vinaigre de Xérès.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 94 votes )
( 94 votes )
Un mesclun de salade et des filets de maquereaux pochés dans un bouillon acidulé.
24mn
12mn
0mn
Note des internautes :
( 33 votes )
( 33 votes )
Filets de maquereau juste saisis côté peau, marinés avec des segments d'agrumes et assaisonnés de fleur de sel au yuzu et de paprika fumé.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 84 votes )
( 84 votes )
Des filets de maquereaux pochés dans une nage à base de bière blanche, accompagnés d'une choucroute crue au chou chinois et au cerfeuil.
30mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 22 votes )
( 22 votes )
Filets de maquereaux cuisinés au vin blanc, au citron et aux aromates.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 25 votes )
( 25 votes )
Des filets de maquereaux roulés sur eux-mêmes pour conserver un poisson très moelleux, cuits au four sur une garniture aromatique et servis accompagnés d'un lit de salade.
20mn
12mn
6mn
Note des internautes :
( 38 votes )
( 38 votes )