En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

recettes macaron

Retrouvez toutes nos recettes de macaron. Des recettes rédigées par des chefs professionnels pour que vous puissiez les reproduire à la maison ! Osez ces recettes de macarons ! Oui, vous en êtes capables à condition de bien suivre les conseils de nos Chefs. Tout est dans le geste : macaronez et le tour est joué ! Selon la coloration de vos coques, préparez la garniture de votre choix selon vos envies. Ces recettes de macarons sont fruitées, chocolatés, voire même en version salée. Vous êtes plutôt confiture ou ganache généreuse ? Tout le monde vous réclamera votre recette de macaron !

Voir aussi : 10 astuces pour réussir vos macarons à coup sûr
Nouvelle recherche
Mots clés
Ingrédients
Avec :
Sans :
Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Macaron
Voir vidéo Macaron meringue italienne et spéculoos
Des macarons à la meringue italienne cuits au four et garnis d'une crème aux spéculoos.
Note des internautes : Note : 4.5
2192 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Réaliser une meringue française - Coucher des macarons

Voir vidéo Macaron aux épices de Noël
De délicieux macarons garnis d'une crème pâtissière aux épices de Noël (cannelle, coriandre, vanille, clou de girofle).
Note des internautes : Note : 4.5
1196 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Coucher des macarons

Voir vidéo Macaron fruits exotiques et kiwi
Des macarons orange garnis d'une crème au jus de fruits exotiques et d'une fine tranche de kiwi.
Note des internautes : Note : 4.5
966 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Macaronner - Coucher des macarons - Blanchir des œufs

Technique des coques de macaron réalisées avec un sucre cuit à 118 °C et garnies d'une ganache à la noix de coco.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 32 votes )

Deux coques de macaron garnies entre elles d'un caramel onctueux au beurre demi-sel.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 127 votes )


Apprenez à faire de véritables macarons lisses et brillants, garnis d'une crème pâtissière légère, de litchis et de framboises.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h15mn
1h15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 35mn
35mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 56 votes )

Macaron moelleux au chocolat, farci d'une ganache chocolat et piment d'Espelette.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 41 votes )

Un macaron garni d'une ganache au café et d'une chantilly au mascarpone, le tout saupoudré de cacao en poudre.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 35mn
35mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 20 votes )

Le vrai macaron revisité au pain d'épices, accompagné de figues nappées de miel et rôties au four.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 14 votes )

Deux coques de macaron emprisonnant un caramel onctueux au beurre demi-sel.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 24 votes )


Un macaron au sucre cuit, garni d'une ganache d'inspiration Mojito : menthe, citron vert et chocolat blanc.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 33 votes )

Technique des coques de macaron réalisées avec un sucre cuit à 118 °C et garnies d'une purée de potiron au miel et gingembre frais.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Un macaron garni de beurre émulsionné à la pistache et de groseilles fraîches.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )