recettes lyonnaises

Découvrez toutes nos recettes lyonnaises ! Indiscutablement, la gastronomie est un des secteurs d'excellence de Lyon. Une excellence qui trouve ses fondements historiques dans la qualité des produits issus des terroirs des régions environnantes. Par la gastronomie, Lyon exprime traditionnellement sa convivialité, celle des "bouchons" et celle des repas pris dans le cercle familial.

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Bugnes

Préparez et dégustez de belles bugnes parfumées et légères. La bugne est une languette de pâte parfumée au citron et frite.

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Ce que vous allez apprendre :

Comment abaisser une pâte - Comment Étaler au rouleau à pâtisserie

Panna cotta au lait d'amande, émulsion de pralines roses et brioche perdue

Un mélange de crème liquide et de lait d'amande pris comme une pannacotta. Elle est surmontée d'une émulsion à la praline rose et de bâtonnets de brioche façon pain perdu.