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recettes lentilles vertes

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Parmentier de brocoli

Un parmentier gourmand 100% veggie à base de lentilles vertes et riz complet surmonté d'une fine purée de broccoli et bien gratiné au four.

Note des internautes :

( 847 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer de l'ail - Comment préparer un brocoli

Diots au lentilles vertes du Puy

Plat composée de lentilles vertes du Puy cuisinées aux lardons et de Diots de Savoie.

Facile

10mn

0mn

Note des internautes :

( 63 votes )

Gaspacho de lentilles vertes au Xérès, jus de coquillages et condiments à l'huile de truffe

Lentilles vertes du Puy cuites puis mixées avec du jus de moules, du lait et du vinaigre de Xérès. Ce gaspacho est servi froid sur un mélange d'abricots secs, de pruneaux, de raisins secs, de feuille de nori et de pignons de pin relevés d'huile de truffe blanche.

30mn

45mn

0mn

Note des internautes :

( 9 votes )

Fricassée de lentilles vertes et brunoise de légumes

Lentilles parfumées au thym et au laurier, agrémentées d'une brunoise de carottes, d'échalotes ciselées, de ciboulette et de lardons fumés blanchis.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 10 votes )

Maquereau épicé, lentilles vertes et raïta au concombre

Des filets de maquereau cuits dans un mélange subtil d'épices servis sur un lit de lentilles, de piment vert et d'épinard avec un raïta au concombre.

Facile

20mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 42 votes )

Tartare de saumon aux lentilles vertes du Puy et moutarde à l'ancienne

Un tartare de saumon agrémenté de citron confit, de câpres et de moutarde à l'ancienne, le tout dressé sur un lit de lentilles.

20mn

20h

20mn

Note des internautes :

( 10 votes )

Salade tiède de lentilles vertes, suprême de pigeon rôti, vierge de légumes acidulés

Des lentilles tièdes assaisonnées d'une sauce acidulée à base de légumes d'automne, accompagnées de morceaux de pigeon rôtis au four, de chips de panais et de betteraves crues.

45mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 5 votes )

Petit salé aux lentilles

Une recette traditionnelle de petit salé aux lentilles vertes et aux oignons grelots glacés.