recettes légumes farcis
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Crêpes farcies d'une crème Chiboust et flambées au Grand Marnier.
20mn
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Apprenez à faire une sauce émulsionnée chaude qui accompagnera à merveille vos poissons cuits au court-bouillon et vos légumes.
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Grosses pâtes (cannelloni) farcies d'une crème de chèvre frais, servies avec une sauce pesto de pousses d'épinard.
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Fines tranches de boeuf mariné farcies d'un tartare de boeuf et d'huîtres, de pomme et de betterave. La tranche est ensuite roulée puis poêlée.
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Le meilleur du riz italien, garni de légumes verts fondants.
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Une délicieuse papillote de volaille au basilic et aux petits légumes.
15mn
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Un duo coloré de crèmes de légumes pour se réchauffer au coeur de l'hiver : carotte/betterave et topinambour.
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Pâte feuilletée croustillante farcie d'une ganache chocolat et d'un caramel aux baies roses.
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Un canard en 2 cuissons (cuisses confites et magrets rôtis) accompagné de légumes d'antan et d'une sauce aux airelles.
40mn
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Râble de lapin moelleux farci avec un pistou de basilic et olives noires, accompagné d'une polenta crousti-moelleuse comme vous n'en avez jamais mangée !
30mn
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