recettes légumes farcis
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Un dôme réalisé avec de fines escalopes de cabillaud placées autour d'une farce réalisée à base de légumes confits, de fromage et de pignons de pin grillés.
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Petits morceaux de daurade cuits à la vapeur grâce à la papillote, et julienne de légumes.
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Poisson rôti au four avec un filet de pistou, poêlée de légumes du Sud.
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Nouvelle méthode de cuisson des pâtes (par absorption) dans un bouillon de volaille, comme un risotto. Accompagnées d'une julienne de carottes, de pousses de soja, de tomates séchées et de basilic.
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Un wok de légumes très coloré au saveurs marquées de légumes de Provence.
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Fines tranches de bacon parsemées de thym frais, roulées avec de fins filaments de légumes au chèvre frais.
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Fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, légumes croquants (radis, concombre et citron vert), arrosées d'huile d'olive et d'un râpé de chocolat Nestlé dessert corsé.
30mn
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Petits morceaux de saumon et julienne de légumes, cuits à la vapeur grâce à la papillote.
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Pavé de saumon recouvert d'une sauce sirupeuse au miel et à la sauce soja, accompagné d'un wok de carotte, chou chinois et pois gourmand juste croquants.
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De fines tranches de veau taillées dans le filet mignon, un mélange de légumes, une purée de citron confit et de citron frais et un émincé de mini fenouil, le tout servi avec des copeaux de parmesan et quelques feuilles de roquette.
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