recettes lapin moutarde
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Lapin à la moutarde, carottes glacées à l'estragon
Des cuisses de lapin cuites à feu doux avec du vin blanc et de la moutarde à l'ancienne, accompagnées de carottes brillantes cuites au miel parfumées l'estragon.
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Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment parer, éplucher de la viande
Une recette de lapin à la moutarde à l'ancienne et au vin blanc.
10mn
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Des cuisses de lapin cuites à feu doux avec du vin blanc et de la moutarde à l'ancienne, accompagnées de carottes brillantes cuites au miel parfumées l'estragon.
20mn
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Des cuisses de lapin moelleuses enrobées de moutarde à l'ancienne puis cuites à feu doux avec du vin blanc.
En accompagnement, des carottes glacées cuites fondantes et d'aspect brillant apportant une note sucrée au plat parfumée à l'estragon.
30mn
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Des cuisses de lapin badigeonnées de moutarde à l'ancienne et rôties lentement dans une cocotte.
30mn
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Des cuisses de lapin badigeonnées de moutarde à l'ancienne et rôties lentement dans une cocotte.
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Ballottine lardée et laqué avec moutarde et miel, salade de jeunes pousses et pickles.
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Ballottine de lapin lardée de citron confit et moutarde et miel, pickles de légumes et salade de jeunes pousses.
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Râble de lapin contisé de poitrine de porc et enrobé de ventrèche, cuit en cocotte sur un lit de carottes.
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Filets de lapin en croûte d'herbes, accompagnés d'endives effeuillées et d'une compotée à l'huile d'olive.
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Des rillettes fondantes, originales et rapides à réaliser. Râbles de lapin pochés dans un bouillon aromatique, mixés avec du beurre et un peu de bouillon.
40mn
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