Des lanières de bœuf marinées puis cuites très rapidement au wok avec des lamelles de poivron, des Choux de Bruxelles Cassegrain cuisinés et des pousses de soja, le tout parsemé de graines de sésame.
Une soupe réalisée à base d'oignons caramélisés et de jus de viande cuits longuement puis parsemés de croûton de pain et de gruyère râpé gratiné sous la salamandre.
Une entrée typique de brasserie !