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Langoustine Foie Gras
Pigeon farci au foie gras, jus de déglaçage au porto
Apprenez à farcir et à cuire un pigeon et à réaliser un jus de cuisson minute.
Intermédiaire
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
132
votes )
Crème brûlée de foie gras
Des crèmes brûlées, à base de foie gras cru parfumé au sauternes.
Intermédiaire
45mn
40mn
0mn
Note des internautes :
(
17
votes )
Raviolis frits au foie gras de canard et chutney de fruits secs comme un mendiant
Le croustillant et le fondant de raviolis frits au foie gras et le sucré/salé de fruits secs.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
2
votes )
Magret rôti farci au foie gras et aux fruits secs
Un magret de canard ouvert en portefeuille et farci de bâtonnets de foie gras frais, de raisins blonds et d'une brunoise de figues et d'abricots séchés.
Intermédiaire
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
38
votes )
Verrine de Noël foie gras, chutney et pain d'épice
Verrine composée d'un chutney de fruits secs, d'une mousse légère au foie gras et sauternes, et de coûtons de pain d'épice pour le côté croustillant.
Intermédiaire
25mn
15mn
2h
Note des internautes :
(
52
votes )
Crème brûlée de foie gras, sucre muscovado
Des crèmes brûlées à base de foie gras cru et de sucre muscovado.
10mn
40mn
0mn
Note des internautes :
(
1
vote )
Mousseline de céleri, foie gras poêlé, jus gras déglacé pomme verte
Une verrine de purée de céleri-rave accompagnée de foie gras poêlé et d'un jus de déglaçage à la Manzana.
Facile
20mn
1h30mn
0mn
Note des internautes :
(
16
votes )
Verrine potiron, foie gras et crumble noisette
Une délicieuse et croustillante verrine de potiron, de foie gras et de noisette, idéale pour une mise en bouche.
Difficile
15mn
30mn
0mn
Note des internautes :
(
127
votes )
Rognons de veau, jus au foie gras, gratin de pommes de terre
Rognons de veau poêlés avec de petits dés de foie gras, servis avec un gratin de pommes de terre à l'ail.
20mn
40mn
0mn
Note des internautes :
(
24
votes )
Filet de rouget-foie gras, légumes d'une ratatouille au citron confit
Filet de rouget juste saisi et fine couche de foie gras, le tout accompagné de légumes d'une ratatouille.
30mn
15mn
5mn
Note des internautes :
(
2
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