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Régimes alimentaires
 Langoustine Foie Gras
Bocal de Parmentier de Canard et de confit d'aubergines
Un parmentier de canard confit composé de couches de canard et de confit d’aubergines, surmonté d’une purée gratinée au Comté.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 90 votes )
Bocal de Parmentier de Canard et de confit d'aubergines, les recettes de nos chefs
Le pain au lait
Le pain au lait est une recette de brioche pauvre, un pain enrichie de matière grasse, lait et légèrement sucré.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 3h
3h
Le pain au lait, les recettes de nos chefs
Tortilla, jambon et poivrons confits
Un voyage ibérique qui nous mène à un grand classique des tapas : une omelette aux pommes de terre, au jambon et aux poivrons confits, accompagnée d'un petit bouquet de salade.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 13 votes )
Tortilla, jambon et poivrons confits, les recettes de nos chefs
Pain au chocolat praliné
Cette version du PLF bicolore ravira les petits et grands gourmands avec sa barre de chocolat praliné et croustillante.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 2h
2h
Pain au chocolat praliné, les recettes de nos chefs
Sucrine au jambon
Des coeurs de sucrines juste blanchis et ensuite gratinés au jambon et au comté râpé avec une vinaigrette légère au balsamique.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 36 votes )
Sucrine au jambon, les recettes de nos chefs
Noix de Saint Jacques rossini, émulsion jurançon
Des noix de Saint Jacques rôties à la poêle avec un mini médaillon de foie gras dessus. Les bardes sont utilisées pour faire une belle sauce émulsionnée au Jurançon moelleux.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 74 votes )
Noix de Saint Jacques rossini, émulsion jurançon, les recettes de nos chefs
Sifflet de saumon fumé à la pomme et au cumin, sauce allégée au raifort
Une roulade de saumon fumé farcie à la pomme granny-smith et aux graines de cumin, accompagnée d'une sauce au fromage blanc allégé et au raifort.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 35 votes )
Sifflet de saumon fumé à la pomme et au cumin, sauce allégée au raifort, les recettes de nos chefs
Oeuf à la Florentine
Un œuf mollet dressé sur un lit d'épinards sautés au beurre et nappé de sauce Mornay (béchamel au gruyère), parsemé de gruyère râpé et gratiné.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 219 votes )
Oeuf à la Florentine, les recettes de nos chefs
Crumble de pommes et poires
Crumble d'amande servi avec des fruits caramélisés tièdes avec la technique du caramel à sec.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 122 votes )
Crumble de pommes et poires, les recettes de nos chefs
Tartare de truite au sel d'aneth et citron, purée fine de pomme fruit
Filets de truite marinés dans du gros sel avec du citron, de l'aneth et des baies roses puis taillés en tartare et assaisonnés à la moutarde, accompagnés d'une purée de pomme granny smith et pink lady.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )
Tartare de truite au sel d'aneth et citron, purée fine de pomme fruit, les recettes de nos chefs