recettes jus de viande

Les recettes de jus sont des recettes de base pour réaliser une cuisine goûteuse. Nos chefs vous proposent des recettes de jus savoureuses, un juste concentré de saveurs et de parfums. Jus de viande, jus de poissons ou jus de crustacés, les jus peuvent être utilisés comme sauce ou comme base à d'autres préparations.
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Régimes alimentaires
 Jus Viande
Tranche de foie gras poêlée servie sur une marmelade de chou rouge à la pomme verte et à la pastèque, le tout accompagné d'un jus réduit de vin rouge aux zestes d'oranges et aux épices.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )

Mirabelles poêlées au beurre et déglacées au vin blanc, servies avec une gelée de jus de pomme et de fins bâtonnets croustillants de pâte sucrée à la vanille.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Deux étages d'un crumble croustillant parfumé aux 5 épices dans lequel on emprisonne une purée de figues sèches au jus de pomme vanillé.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Un pavé de poisson d'eau douce cuit à la poêle, accompagné de carottes juste cuites et d'une sauce à base de champagne crémé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Un oeuf juste cuit pané dans un mélange d'ail, de persil et de fanes de radis, puis posé sur une farandole de légumes crus taillés en tagliatelle, le tout accompagné d'une vinaigrette de jus de betterave crue.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 4mn
4mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )


Célèbre morceau du porc ibérique juste saisi et très moelleux, accompagné de piquillos farcis d'une purée d'aubergines et de tranches de pommes de terre sautées à l'huile d'olive et à l'ail, le tout accompagné d'une concassée de tomates.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 23 votes )

Réalisez un beurre Maître d'hôtel pour accompagner vos viandes ou poissons grillés.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 21 votes )

Réalisez un beurre marchand de vin classique pour accompagner vos viandes grillées.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 23 votes )

Réalisez un beurre Bercy classique pour accompagner vos viandes et poissons grillés.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Réalisez simplement un beurre d'échalotes que vous utiliserez pour vos poêlées de légumes ou pour accompagner vos viandes ou poissons.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 51 votes )